化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
IG China 2025啟幕 測司儀表賦能氣體產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型
測司儀表(上海)有限公司攜可視化泄露檢測儀ULD5[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
食品檢測市場規(guī)模再創(chuàng)新高 科學(xué)儀器保障舌尖安全
2019年04月12日 16:05:47
來源：儀器網(wǎng) 點擊量：25861
近期，市場監(jiān)管總局對6類食品822批次樣品展開抽檢，發(fā)現(xiàn)其中14批次食品在微生物、農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑等指標(biāo)上存在問題。多家電商平臺均有不合格食品上榜，引起公眾關(guān)注。對此，市場監(jiān)管總局責(zé)成有關(guān)部門進(jìn)行查處，對不合格食品進(jìn)行立即下架，督促食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】近期，市場監(jiān)管總局對6類食品822批次樣品展開抽檢，發(fā)現(xiàn)其中14批次食品在微生物、農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑等指標(biāo)上存在問題。多家電商平臺均有不合格食品上榜，引起公眾關(guān)注。對此，市場監(jiān)管總局責(zé)成有關(guān)部門進(jìn)行查處，對不合格食品進(jìn)行立即下架，督促食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。
從三聚氰胺、蘇丹紅，到塑化劑、瘦肉精，食品安全問題屢次成為公眾關(guān)注的焦點。隨著食品安全問題進(jìn)入繁發(fā)期，食品安全檢測的需求也在不斷加大，市場規(guī)模日益擴(kuò)張。有數(shù)據(jù)顯示，2010年我國食品安全檢測行業(yè)的市場規(guī)模僅為140億元，到了2017年已經(jīng)躍升為561億元。根據(jù)預(yù)測，2018年市場規(guī)模有望達(dá)到665億元，再創(chuàng)新高。其中，食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測服務(wù)市場三大細(xì)分行業(yè)市場取得了明顯的進(jìn)步。
隨著儀器分析方法在食品檢測中所占比重的不斷提升，食品安全檢測儀器的應(yīng)用越來越廣泛，相關(guān)技術(shù)的發(fā)展也得到了推動。根據(jù)檢測項目的類別，食品安全檢測儀器可以分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。
所謂的藥物殘留，一般指的是食品當(dāng)中殘留的農(nóng)藥、獸藥、抗生素等物質(zhì)。為了達(dá)到投入少量飼料以獲得更多畜產(chǎn)品的目的，養(yǎng)殖戶通常會采用激素等藥物來促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育。而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，種植者也會使用抗生素等藥物來防治病蟲害，刺激農(nóng)作物生長，終提高產(chǎn)量。當(dāng)這些藥物未能被分解或者排出體外，就會殘留在畜禽或者農(nóng)作物當(dāng)中。用這些畜禽或者農(nóng)作物制成的食品，容易存在藥物殘留超標(biāo)問題，對食用者的身體健康造成危害。氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用、薄層色譜、離子色譜、毛細(xì)管電泳儀、紫外可見分光光度計、酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器可以對這類藥物殘留食品進(jìn)行檢測。
食品當(dāng)中重金屬元素的來源主要分為兩類：農(nóng)作物對重金屬元素的富集，食品生產(chǎn)加工、貯藏運輸過程中的污染。短期內(nèi)，少量的重金屬元素不會對人體造成明顯的危害，但是長期積累就會積重難返。想要有效避免重金屬污染，必須注重原材料、生產(chǎn)用水、輔料包裝、加工設(shè)備等方面的防控以及食品檢測。原子熒光光譜、原子吸收光譜、ICP-AES、ICP-MS、紫外可見分光光度計、測汞儀等儀器可以檢測出食品所含的重金屬元素。
第三類食品檢測指標(biāo)是較為常見的微生物及毒素，由此引起的食源性疾病是威脅食品安全的主要因素。在食品質(zhì)量管理體系中，食品微生物及毒素的檢測是必不可少的重要組成部分，也是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。一般來說，食品微生物檢測項目包括細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、酵母菌等，毒素檢測項目則包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、鐮刀菌毒素、青霉菌毒素等。對此，可以采用熒光檢測儀、菌落計數(shù)器、培養(yǎng)基、顯微鏡、薄層色譜、液質(zhì)聯(lián)用、毛細(xì)管電泳儀、紫外可見分光光度計等儀器來檢測，必要時需配合使用。
近年來，食品添加劑的問題也開始引起社會關(guān)注。實際上，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)以及為防腐、加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。合理利用食品添加劑，并不會對人體造成危害。然而，使用非法添加劑或者濫用食品添加劑，還是會產(chǎn)生健康風(fēng)險的。與藥物殘留的檢測相類似，食品添加劑檢測同樣可以使用氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用、薄層色譜、紫外可見分光光度計等儀器來完成。
食品接觸材料檢測是第五大重要指標(biāo)。從鍋碗瓢盆這些廚具餐具，到塑料紙張等常見食品包裝，都是食品接觸材料。部分不合格的食品接觸材料可能會在接觸食品的過程中產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，對食品造成污染。比如，近些年備受關(guān)注的塑化劑污染問題，就是因為塑料包裝當(dāng)中的塑化劑遷移到了食品中。氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用、ICP-AES、紫外可見分光光度計等分析儀器，以及透氣性測試儀、透濕性測試儀、熱封儀、摩擦系數(shù)測試儀、撕裂度儀等材料物性檢測儀器，可以對食品接觸材料進(jìn)行各種項目的檢測，確認(rèn)其是否合格。
面對日益復(fù)雜的食品安全問題，采用食品安全檢測儀器可以有效降低可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險。但反過來，復(fù)雜的食品安全形勢也對檢測儀器提出了考驗。尤其是在我國這樣人口密度大、食材種類紛繁、食品制作工藝復(fù)雜的國家，需要注重檢測儀器的效率和精度，滿足日益繁重的食品檢測任務(wù)的要求。因此，通過改進(jìn)儀器分析技術(shù)來提升食品檢測效率，是儀器制造商未來致力于研究的方向之一。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
618 熱銷背后：鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的機械化突圍與健康經(jīng)濟(jì)密碼
消費者在評論區(qū)留下“個頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評，這些看似普通的反饋，實則揭開了一個百億級市場的增長密碼——鮮食玉米正從田...2025-06-20 16:11:01 -
預(yù)算218萬 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院采購實驗室儀器
近日，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院就“生物制藥專業(yè)實踐教學(xué)平臺建設(shè)（二次）”項目發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為218萬元。2025-06-20 09:25:46 -
食品機械助力楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近年來，隨著機械化技術(shù)的不斷進(jìn)步，楊梅加工行業(yè)也迎來了新的變革，機械化在提升效率、保證品質(zhì)等方面發(fā)揮著重要作用，極大地推動了楊梅精...2025-06-19 13:48:18 -
從傳統(tǒng)分選到數(shù)字革新 智能分揀設(shè)備重塑楊梅產(chǎn)業(yè)
楊梅分揀設(shè)備的廣泛應(yīng)用，不僅是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的生動縮影，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下產(chǎn)業(yè)升級的有力注腳。2025-06-18 14:58:40 -
持續(xù)提升糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力！
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于加強農(nóng)作物品種全鏈條管理的若干措施》，旨在解決品種同質(zhì)化問題，培育突破性新品種，保障重要農(nóng)產(chǎn)品供給。2025-06-18 13:59:48 -
冷凍飲品安全：檢測設(shè)備為舌尖上的清涼把關(guān)
為了有效保障冷凍飲品的安全，食品檢測設(shè)備發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。2025-06-17 14:54:47
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
