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聚焦食品安全問題 英斯佩克圖公司提出便攜式食品快檢方法
2020年11月03日 14:46:24
來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4023
在社會(huì)飛速發(fā)展的今天，人們的物質(zhì)生活隨著社會(huì)的發(fā)展而不斷進(jìn)步。以往貧窮困苦，食不果腹的艱難歲月被永遠(yuǎn)地塵封于浩渺的歷史長(zhǎng)河之中。著眼于當(dāng)下，不論是現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)溫室大棚，亦或是商品陳列琳瑯滿目的各大商超，應(yīng)有盡有的食品向人們昭示著這個(gè)時(shí)代的繁華與富裕。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)日漸興起并深入發(fā)展的21世紀(jì)，依托于方便快捷的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，人們只需手機(jī)簡(jiǎn)單操作便能俘獲各地珍饈。總而言之，與以往任何一個(gè)時(shí)代相比，如今的
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】在社會(huì)飛速發(fā)展的今天，人們的物質(zhì)生活隨著社會(huì)的發(fā)展而不斷進(jìn)步。以往貧窮困苦，食不果腹的艱難歲月被永遠(yuǎn)地塵封于浩渺的歷史長(zhǎng)河之中。著眼于當(dāng)下，不論是現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)溫室大棚，亦或是商品陳列琳瑯滿目的各大商超，應(yīng)有盡有的食品向人們昭示著這個(gè)時(shí)代的繁華與富裕。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)日漸興起并深入發(fā)展的21世紀(jì)，依托于方便快捷的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，人們只需手機(jī)簡(jiǎn)單操作便能俘獲各地珍饈。總而言之，與以往任何一個(gè)時(shí)代相比，如今的人們獲取能量來源變得不再困難重重。
然而，盡管如此，食物依舊是人們生存所必須的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，民以食為天依舊是硬道理。與此相對(duì)應(yīng)的，食品質(zhì)量安全問題也仍舊是現(xiàn)代化社會(huì)中不容忽視的民生大計(jì)。正所謂病從口入，食品質(zhì)量的安全與否關(guān)系著人民群眾的身體健康。縱觀如今的高發(fā)性流行疾病以及不斷滋生的疑難雜癥趨勢(shì)，不少疾病正是由于不合格的食品導(dǎo)致。前些年，震驚全國(guó)的毒奶粉、瘦肉精、臭腳鹽、鎘大米等食品質(zhì)量安全事件為食品安全問題敲響了警鐘。事到如今，人們談起問題食品的危害，莫不聞之色變。
不過，需要正視的是，我國(guó)幅員遼闊，人口眾多，地域性飲食文化繁雜，每一件食品安全問題的發(fā)生，其背后牽涉到的不僅僅是無良商家問題，環(huán)境污染、食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等問題，同樣與食品質(zhì)量安全息息相關(guān)。因此，徹底解決食品質(zhì)量安全問題，并非一朝一夕，還需久久為功。
那么，針對(duì)頻出的食品質(zhì)量安全問題，我們又該如何應(yīng)對(duì)呢？當(dāng)前，為保證食品質(zhì)量安全，我國(guó)質(zhì)檢等有關(guān)部門從食品加工生產(chǎn)的源頭到包裝、出廠、運(yùn)輸?shù)缺姸喹h(huán)節(jié)嚴(yán)格管理，運(yùn)用技術(shù)的力量，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)性地檢查，以此來保障人們的餐桌安全。目前，由于食品種類繁多，食品數(shù)量大，對(duì)食品進(jìn)行一一檢查顯然不切實(shí)際，為此，樣品抽樣檢查成為了當(dāng)前食品檢測(cè)的重要方式。
而樣品質(zhì)量檢測(cè)的全流程一般需要在現(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)由專門人員進(jìn)行操作，過程繁瑣，耗時(shí)費(fèi)力，檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性也有待進(jìn)一步提升。不僅如此，即便在抽檢過程中發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有問題，往往這個(gè)時(shí)候食物要么早已包裝完畢，要么已經(jīng)上架等待出售。在這時(shí)要全部下架或者清理這些代售食品，其浪費(fèi)程度可想而知。那么，在食品質(zhì)量檢查過程中我們又該如何做到及時(shí)止損呢？
近日，以色列英斯佩克圖公司提出了一種創(chuàng)新性的便攜式食品快檢方法。該食品檢查方法基于光譜學(xué)，利用光譜可以找到物質(zhì)的頻譜足跡。當(dāng)待測(cè)樣品中物質(zhì)痕量偏低時(shí)，檢測(cè)人員可以利用表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)，以此來增強(qiáng)該物質(zhì)的振動(dòng)，方便察覺。目前，該方法不僅可以實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定，還能夠結(jié)合人工智能和云數(shù)據(jù)存儲(chǔ)服務(wù)輕松查出問題食品的流通去向。
事實(shí)上，除了上述創(chuàng)新性的便攜式食品快檢技術(shù)外，近些年來，隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展以及食品快檢技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上早已推出了諸如食品安全速測(cè)儀、細(xì)菌快檢箱、黃曲霉毒素速測(cè)儀、品質(zhì)速測(cè)儀等眾多先進(jìn)的食品快檢設(shè)備。這些精密的檢測(cè)設(shè)備為食品質(zhì)量安全保駕護(hù)航。
民以食為天，食以安為先。不管處于哪一個(gè)歷史時(shí)期，食品質(zhì)量安全都是心系百姓生命健康的重要大計(jì)，馬虎不得。身處于現(xiàn)代化社會(huì)當(dāng)中的我們，更應(yīng)運(yùn)用科技的力量將食品質(zhì)量安全守護(hù)到位。唯有如此，人類文明才能取得更好更快的發(fā)展。
資料來源參考：科技日?qǐng)?bào)
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