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《初榨椰子油原料及生產技術規范》行業標準征求意見
2023年12月19日 13:50:22
來源：食品機械設備網整理 點擊量：2756
近日，由國家糧食和物資儲備局組織起草的《初榨椰子油原料及生產技術規范》行業標準已形成征求意見稿，現向社會公開征求意見。
【化工儀器網 標準發布】近日，由國家糧食和物資儲備局組織起草的《初榨椰子油原料及生產技術規范》行業標準已形成征求意見稿，現向社會公開征求意見，意見反饋時間截止2024年2月8日。請將意見和建議反饋至全國糧標委油料及油脂分技術委員會(TC270/SC2)秘書處(電子郵箱：oilfatbz@163.com)。
初榨椰子油是用機械或天然方法，經過或不經過加熱，不用化學精煉、脫澀或脫臭而從新鮮成熟椰肉中制得的一種可直接食用的油脂，具有口感好、椰香味純正、無異味、營養豐富等優勢，可廣泛用于食物加工過程中。據了解，由于初榨椰子油中含有豐富的營養物質，這使其具有良好的氧化穩定性，從而在食物烘焙領域中具有很好的應用潛力。因此，制定《初榨椰子油原料及生產技術規范》不僅能夠指導椰子油加工廠規范生產，促進椰子油加工業的技術升級和產品升級，也能對其他油料油脂的質量安全生產技術規范和操作規程的制定起到很好的示范作用，是非常重要和必要的。
《初榨椰子油原料及生產技術規范》行業標準(意見稿)由江南大學、海南省糧油科學研究所起草，規定了初榨椰子油原料及加工技術的術語和定義，加工企業的基本要求、加工操作技術要點，以及初榨椰子油加工的檢驗、包裝、貯存和運輸等規定。本文件屬于以新鮮成熟椰肉為原料進行初榨椰子油生產加工企業的倡導性技術規范。
初榨椰子油是以新鮮椰肉為原料，采用機械壓榨或酶解等方法制取，加工過程溫度始終低于60℃制備的可直接食用的油品。在榨油過程中溫度等外界因素不應引起油脂成分的改變。
詳細內容可查看下文附件。
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