化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
IG China 2025啟幕 測(cè)司儀表賦能氣體產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型
測(cè)司儀表(上海)有限公司攜可視化泄露檢測(cè)儀ULD5[詳細(xì)]
深挖草莓產(chǎn)業(yè)價(jià)值拓寬發(fā)展多元路徑
2025年04月28日 13:41:44
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：3196
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，草莓堪稱“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，為草莓深加工產(chǎn)品奠定了良好的品質(zhì)基礎(chǔ)，無(wú)論是制作飲品、食品，還是開(kāi)發(fā)保健品，都能為消費(fèi)者帶來(lái)更多健康益處。
草莓，色澤鮮艷、酸甜可口，一直以來(lái)都是深受大眾喜愛(ài)的水果。在日常生活中，人們大多以鮮食的方式享受草莓的美味。眼下，隨著氣溫上升，草莓鮮食進(jìn)入尾聲。然而，草莓的價(jià)值遠(yuǎn)不止于鮮食這一途徑，其在深加工領(lǐng)域有著廣闊的發(fā)展空間，蘊(yùn)含著巨大的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，草莓堪稱“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，為草莓深加工產(chǎn)品奠定了良好的品質(zhì)基礎(chǔ)，無(wú)論是制作飲品、食品，還是開(kāi)發(fā)保健品，都能為消費(fèi)者帶來(lái)更多健康益處。
在實(shí)際產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，草莓深加工已呈現(xiàn)出多樣的產(chǎn)品形態(tài)。例如，在一些草莓主產(chǎn)區(qū)，速凍草莓成為重要的加工品類。通過(guò)先進(jìn)的速凍技術(shù)，將新鮮采摘的草莓迅速冷凍，最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。這些速凍草莓不僅可以作為烘焙原料，用于制作草莓蛋糕、草莓冰淇淋等甜品，還能直接出口到國(guó)外市場(chǎng)。像山東安丘，作為草莓種植大市，其生產(chǎn)的冷凍草莓在國(guó)際市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)安丘市相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)夭葺N植面積達(dá)3.0萬(wàn)畝，總產(chǎn)量7.5萬(wàn)噸左右，部分草莓經(jīng)加工制成冷凍草莓后，成為出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。
草莓醬也是常見(jiàn)的深加工產(chǎn)品。將草莓熬制成醬，不僅延長(zhǎng)了草莓的保存期限，還可廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。面包店用草莓醬涂抹面包，增加風(fēng)味；甜品店將其作為餡料，制作草莓派等美食。此外，草莓粉、草莓汁、草莓酒等產(chǎn)品也不斷涌現(xiàn)。草莓粉可用于制作固體飲料、添加到酸奶中提升口感；草莓汁作為清爽飲品，滿足消費(fèi)者對(duì)天然果汁的需求；草莓酒則憑借獨(dú)特的果香和醇厚口感，受到不少消費(fèi)者青睞。在一些地區(qū)，草莓酒的釀造還成為特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜魏臀幕a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
草莓罐頭兼具開(kāi)罐即食的便捷性和甜品屬性，成為丹東草莓鮮果價(jià)值的再升級(jí)。企業(yè)利用低溫鎖鮮技術(shù)，通過(guò)將熱殺菌溫度控制在85攝氏度以下，配合真空負(fù)壓滲透工藝，不僅糖水濃度從傳統(tǒng)的40%降至18%，更讓維生素C保有率達(dá)到了鮮果的78%。去蒂、分選、灌裝、巴氏殺菌……16道精密工序有條不紊地進(jìn)行，一顆顆“紅顏”草莓被快速加工成罐頭，保質(zhì)期也從鮮果的7天延長(zhǎng)至18個(gè)月。頭茬果走鮮食市場(chǎng)，二茬果則用于深加工。憑借“鮮罐雙驅(qū)”模式，去年，丹東草莓加工量突破8萬(wàn)噸，成為年輕上班族辦公室里的新寵。
然而，草莓深加工產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中也面臨一些挑戰(zhàn)。一方面，草莓的保鮮期短，采摘后若不能及時(shí)加工，容易造成損耗。這就需要完善冷鏈物流體系，確保草莓從田間到工廠的運(yùn)輸過(guò)程中品質(zhì)不受影響。另一方面，部分草莓深加工企業(yè)存在技術(shù)水平不高、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等問(wèn)題。要突破這些瓶頸，企業(yè)需加大技術(shù)研發(fā)投入，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。同時(shí)，注重產(chǎn)品創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)具有特色的深加工產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的需求。
可見(jiàn)，草莓除鮮食外，其深加工產(chǎn)業(yè)價(jià)值巨大。通過(guò)挖掘草莓的應(yīng)用潛力，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，草莓深加工有望成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要力量，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
618 熱銷背后：鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化突圍與健康經(jīng)濟(jì)密碼
消費(fèi)者在評(píng)論區(qū)留下“個(gè)頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評(píng)，這些看似普通的反饋，實(shí)則揭開(kāi)了一個(gè)百億級(jí)市場(chǎng)的增長(zhǎng)密碼——鮮食玉米正從田...2025-06-20 16:11:01 -
預(yù)算218萬(wàn) 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室儀器
近日，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院就“生物制藥專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)（二次）”項(xiàng)目發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為218萬(wàn)元。2025-06-20 09:25:46 -
食品機(jī)械助力楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近年來(lái)，隨著機(jī)械化技術(shù)的不斷進(jìn)步，楊梅加工行業(yè)也迎來(lái)了新的變革，機(jī)械化在提升效率、保證品質(zhì)等方面發(fā)揮著重要作用，極大地推動(dòng)了楊梅精...2025-06-19 13:48:18 -
從傳統(tǒng)分選到數(shù)字革新 智能分揀設(shè)備重塑楊梅產(chǎn)業(yè)
楊梅分揀設(shè)備的廣泛應(yīng)用，不僅是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的生動(dòng)縮影，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下產(chǎn)業(yè)升級(jí)的有力注腳。2025-06-18 14:58:40 -
持續(xù)提升糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力！
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)作物品種全鏈條管理的若干措施》，旨在解決品種同質(zhì)化問(wèn)題，培育突破性新品種，保障重要農(nóng)產(chǎn)品供給。2025-06-18 13:59:48 -
冷凍飲品安全：檢測(cè)設(shè)備為舌尖上的清涼把關(guān)
為了有效保障冷凍飲品的安全，食品檢測(cè)設(shè)備發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。2025-06-17 14:54:47
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
