說到酒，*，*，“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”。據(jù)統(tǒng)計，中國酒民達(dá)到全國總?cè)藬?shù)的80%，可見酒在人類生活中是非常主要的飲料之一。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長......

中國酒歷史

傳說黃帝時期，有一名為杜康的官員，在看管倉庫糧食時，偶然間發(fā)現(xiàn)糧食發(fā)酵后產(chǎn)生的液體“味香而醇，飲而得神”，便造了一個“酒”字。曹操《短歌行》也寫到“何以解優(yōu)，惟有杜康”，經(jīng)過考古發(fā)掘，在三四千年前的商代青銅器中已發(fā)現(xiàn)盛有酒。

我國葡萄酒早可以追溯至西漢時期，當(dāng)年漢張騫應(yīng)武帝的命令出使西域，將西域的葡萄及釀酒技術(shù)引入中原，從而促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。

安東帕——解密酒成分

從干型到甜型，從起泡酒到靜酒都可使用Alcolyzer Wine M/ME進(jìn)行測試，結(jié)合密度計使用，約3分鐘即可得到密度、酒精度、總固形物等結(jié)果，一次校正適用于所有類型產(chǎn)品，深受各大紅酒釀造企業(yè)的喜愛。

另外約在三千多年前的商周時代，中國人便了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒，它的酒精含量一般為8-20% v/v之間。Alcolyzer Wine M/ME 0-20% v/v的測試范圍，*可以滿足黃酒的測試需求。

不同品牌的黃酒樣品的測試對比

距今一千多年前的唐代，就出現(xiàn)了白酒。作為世界上早利用蒸餾技術(shù)創(chuàng)造蒸餾酒的國家，比西方的威士忌、白蘭地等蒸餾酒的出現(xiàn)早六七百年。

特點(diǎn)：作為便攜式酒精計中的“高富帥”，Snap 51擁有0.1 %v/v的超高準(zhǔn)確度，*的金屬測量池確保快速達(dá)到溫度平衡，并且耐摔抗腐蝕，除了酒精含量，還可測試密度、糖度等參數(shù)，數(shù)據(jù)可保存或傳輸，一臺儀器便可簡化釀酒的整個蒸餾和調(diào)配程序。

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特點(diǎn)：專門針對白酒等烈酒分析，利用NIR近紅外技術(shù)，避免非酒精組分的干擾，重復(fù)性偏差可達(dá)0.01%v/v，和密度計聯(lián)用后，一次進(jìn)樣同時得到白酒的酒精度、總固形物等參數(shù)，無需蒸餾無需溫度換算，符合GB/T，EC，AOAC等國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，是眾多大型白酒生產(chǎn)企業(yè)手中的利器。

當(dāng)Alcolyzer beer Me和密度計相遇，約3分鐘即可得到酒精度、原濃、真濃、表濃、發(fā)酵度等啤酒所需的一切參數(shù)，還可按照客戶需求選配濁度、色度、CO2分析等模塊，堪稱一款型儀器。

除了型啤酒分析儀器，EasyDens密度計則專為精釀及家釀設(shè)計。

手機(jī)實(shí)時觀測、儲存、導(dǎo)出數(shù)據(jù)；麥汁浸出物含量、烈酒酒精含量、果汁糖含量均可測試；1分鐘內(nèi)出結(jié)果；測量結(jié)果自動溫度補(bǔ)償；體型小巧，方便攜帶。

除此以上，還有專門針對日本清酒分析的Alcolyzer Sake M/ME模塊，以及Alcolyzer Spirits M/ME + MCP 100旋光儀聯(lián)用，可以用來測試高糖分的利口酒。

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