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在飲料工業中二氧化碳的應用
閱讀：2557發布時間：2021-3-31
碳酸飲料是在一定條件下充入二氧化碳氣的制品，是軟飲料（非酒*料）的一種。
按照我國軟飲料的分類標準，碳酸飲料（汽水）分為：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、低熱量型的碳酸飲料和其他型碳酸飲料。
二氧化碳改善了碳酸飲料的風味，參與提供了酸性環境，產生了刺激性的清涼爽口感并賦予了碳酸飲料*的泡沫奔涌的外觀。首先是調節風味，在飲料中碳酸起到調節溶液pH值的作用，使飲料中各種原料風味更協調；其次起防腐作用，碳酸可使pH值下降，耐酸菌除外，其他的微生物均難以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器內缺氧，許多嗜氧菌也無法生存，二氧化碳使容器內有一定的壓力，壓力也能使微生物生長條件破壞甚至死亡。這些特性可以使汽水、汽酒類飲料具有較好的防腐能力，從而延長了保質期。所以碳酸飲料的二氧化碳含量是一個重要的特征性質量指標。碳酸飲料的發泡和刺激味道來自二氧化碳，飲料內的二氧化碳使用量取決于特定的口味和品牌，加工中使用低溫液體和增大壓力使更多的二氧化碳溶解來加速碳酸化作用。飲用時由于溫度增高使二氧化碳氣化，產生刺激并帶走人體熱量，所以給飲用者以清涼感。
C-200數字式瓶裝飲料二氧化碳含量測定儀生產廠家，用于測量瓶裝碳酸飲料、啤酒的二氧化碳含量，也適合測量其它飲料CO2含量。精度高，自動計算CO2含量，操作簡單方便。瓶裝飲料被穿刺之后，將儀器和瓶子搖動幾次，啟動測量，儀器自動測量飲料的溫度和氣體壓力，顯示二氧化碳含量。同時適應多種尺寸的玻璃瓶和易拉罐、PET瓶。C-200配置了進口高精度的壓力傳感器和高精度溫度傳感器，保證了結果的準確。
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