1、又稱質構儀，物性分析儀，TA質構儀。它是一款測定蛋殼硬度的儀器。雞蛋從生產到消費過程中會經過多道程序，由于蛋殼表殼硬脆易物理損傷，會出現破損、滲漏等問題，給廣大養殖戶造成了一定的經濟損失。蛋殼表皮的堅硬程度與多種因素有關，如雞的質量，飼養環境等，

　　2、因此通過蛋殼強度的測定來改善蛋殼損傷問題對提高雞蛋質量具有積極的經濟意義。該儀器由能使樣品產生變化的機械裝置，樣品載物臺等組成。

　　3、將樣品固定在載物臺上，通過機械臂的上下移動對蛋殼施與壓力，直到樣品被壓碎。整個實驗過程所用到的力通過軟件進行準確的量化處理，以量化的指標來客觀全面地評價樣品的品質。

　　二：蛋殼硬度計的特點及應用：

　　1、硬度計高準確度、高準確的。

　　2、操作方便易學：操作界面簡潔，配備有操作手冊。

　　3、具有自我保護機制，儀器安裝急停按鈕且軟件內置保護程序。

　　4、含多種測試方法，如單次測試、TPA測試、保持測試、循環測試和其他特殊測試方法。

　　5、能實時顯示數據，顯示框實時顯示力、時間、距離、力等。

　　6、可用于種雞品種的挑選，優化雞苗質量，提高種雞的種蛋入孵率、孵化率；改善飼養環境及食料等，提高鮮蛋質量，非常適合于大型養雞場，食品加工廠和科研院所選用。

　　總結：蛋殼硬度計的介紹及特點小編就分享到這了，看完本文您就應該有了基本的認識和了解相信大家都明白了吧！總的來說，希望對大家有所幫助。