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豆制品是生活中比較常見，同時也是很多人喜歡吃的一種食品。然而，其生產情況確是令人擔憂的。
豆腐皮：微黃均勻，片狀，表面細膩，薄厚均勻，有彈性，不發黏，無雜質。若辨真假，可弄濕攤開，若見深黃小點，是涂有黃顏料；折疊微壓，有明顯壓痕或斷裂的，就可能摻假。
豆腐：淡黃或白色，過白的豆腐可能有過氧化氫殘留。邊角完整，不凹凸，口感細嫩，軟硬適宜，醇香無雜質，無異味。
面筋：為彈性圓球，內質呈蜂窩狀，不粘手，無酸味。
油豆腐：表面金黃或棕黃色、皮脆、內暗黃，酥松可口，若內囊多結團，無彈力，則為摻了雜質。
腐竹：一級品色澤黃、油亮，干燥筋韌，無碎塊；二級品顏色較灰黃，干燥無碎塊；三級品灰黃色較重，無光澤，易碎，筋韌性差。
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文章來源：北京綠野創能機電設備有限公司
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