與傳統齒盤式粉碎機相比，錘片式糧食粉碎機的結構更為簡單，主要由進料口、轉子、錘片、篩、工作腔、出料口等組成，錘片是其核心部件。錘片式糧食粉碎機的工作原理是：粉碎原料從粉碎機進料口進入，高速轉動的錘片將物料帶入到加速區，粉碎顆粒在瞬間被提速并在粉碎室內作圓周運動，達到尺寸要求的粉碎顆粒隨即通過篩排出。粉碎原料在粉碎室內的運動方式和破碎過程非常復雜，主要通過錘片打擊、沖撞進而被切割粉碎。由于物料與空氣環流場并存，若提高粉碎機的工作效率，可以改變物料運行的圓周軌跡，即改變物料的圓周余地，人為設置障礙，增加物料二次碰撞機會。另外，改變空氣環流方向和速度，也可提高粉碎機的工作效率。改變空氣環流的反復性，在工作腔的一側加裝一個風機來改變空氣環流的方向，迫使物料在工作腔多次參與碰撞，從而被破碎且不殘留在篩片周圍。