E+H熱電偶由兩個不同材料的金屬線組成，在末端焊接在一起。對這個連接點加熱，在它們不加熱的部位就會出現電位差。這個電位差的數值與不加熱部位測量點的溫度有關，和這兩種導體的材質有關。這種現象可以在很寬的溫度范圍內出現，如果測量這個電位差，再測出不加熱部位的環境溫度，就可以準確知道加熱點的溫度。由于它必須有兩種不同材質的導體，所以稱之為E+H熱電偶。不同材質做出的E+H熱電偶使用于不同的溫度范圍，它們的靈敏度也各不相同。E+H熱電偶的靈敏度是指加熱點溫度變化1℃時，輸出電位差的變化量。對于大多數金屬材料支撐的E+H熱電偶而言，這個數值大約在5～40微伏/℃之間。[1]E+H熱電偶傳感器有自己的優點和缺陷，它靈敏度比較低，容易受到環境干擾信號的影響，也容易受到前置放大器溫度漂移的影響，因此不適合測量微小的溫度變化。由于E+H熱電偶溫度傳感器的靈敏度與材料的粗細無關，用非常細的材料也能夠做成溫度傳感器。也由于制作E+H熱電偶的金屬材料具有很好的延展性，這種細微的測溫元件有*的響應速度，可以測量快速變化的過程。
安裝E+H溫度傳感器在安裝和使用時，應當注意以下事項方可保證*測量效果：
1、安裝不當引入的誤差
如E+H熱電偶安裝的位置及插入深度不能反映爐膛的真實溫度等，
換句話說，E+H熱電偶不應裝在太靠近門和加熱的地方，插入的深度至少應為保護管直徑的8～10倍;E+H熱電偶的保護套管與壁間的間隔未填絕熱物質致使爐內熱溢出或冷空氣侵入，因此E+H熱電偶保護管和爐壁孔之間的空隙應用耐火泥或石棉繩等絕熱物質堵塞以免冷熱空氣對流而影響測溫的準確性;E+H熱電偶冷端太靠近爐體使溫度超過100℃;E+H熱電偶的安裝應盡可能避開強磁場和強電場，所以不應把E+H熱電偶和動力電纜線裝在同一根導管內以免引入干擾造成誤差；E+H熱電偶不能安裝在被測介質很少流動的區域內，當用E+H熱電偶測量管內氣體溫度時，必須使E+H熱電偶逆著流速方向安裝，而且充分與氣體接觸。
2、絕緣變差而引入的誤差
如E+H熱電偶絕緣了，保護管和拉線板污垢或鹽渣過多致使E+H熱電偶極間與爐壁間絕緣不良，在高溫下更為嚴重，這不僅會引起熱電勢的損耗而且還會引入干擾，由此引起的誤差有時可達上100度。
3、熱惰性引入的誤差
由于E+H熱電偶的熱惰性使儀表的指示值落后于被測溫度的變化，
在進行快速測量時這種影響尤為突出。所以應盡可能采用熱電極較細、保護管直徑較小的E+H熱電偶。測溫環境許可時，甚至可將保護管取去。由于存在測量滯后，用E+H熱電偶檢測出的溫度波動的振幅較爐溫波動的振幅小。測量滯后越大，E+H熱電偶波動的振幅就越小，與實際爐溫的差別也就越大。當用時間常數大的E+H熱電偶測溫或控溫時，儀表顯示的溫度雖然波動很小，但實際爐溫的波動可能很大。為了準確的測量溫度，應當選擇時間常數小的E+H熱電偶。時間常數與傳熱系數成反比，與E+H熱電偶熱端的直徑、材料的密度及比熱成正比，如要減小時間常數，除增加傳熱系數以外，zui有效的辦法是盡量減小熱端的尺寸。使用中，通常采用導熱性能好的材料，管壁薄、內徑小的保護套管。在較精密的溫度測量中，使用無保護套管的裸絲E+H熱電偶，但E+H熱電偶容易損壞，應及時校正及更換。