GB 1886.235-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸

范圍
本標準適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料經(jīng)發(fā)酵制得的食品添加劑檸檬酸。

分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
分子式
無水檸檬酸: C₆H₈O₇
一水檸檬酸: C₆H₈O₇·H₂O
結(jié)構(gòu)式

相對分子質(zhì)量
無水檸檬酸: 192.13(按2013年相對原子質(zhì)量)
一水檸檬酸: 210.14(按2013年相對原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄 A  檢驗方法
水分的測定
按 GB 5009.3 卡爾·費休法測定。其中稱樣量一水檸檬酸0.1g、無水檸檬酸取1g；無水甲醇20mL。
在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果，無水檸檬酸的差值不大于算術(shù)平均值的5%；一水檸檬酸的差值不大于算術(shù)平均值的2%。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


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