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            食用復合酵素 - 總酸的測定

            閱讀:593      發布時間:2024-8-26
            分享:


            QB/T 5760-2023 食用復合酵素

            范圍
            本文件規定了食用復合酵素的要求,描述了相應的試驗方法,規定了檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存的內容。
            本文件適用于食用復合酵素的生產、檢驗和銷售。

            術語和定義
            下列術語和定義適用于本文件。
            食用復合酵素  edible composite Jiaosu
            采用可食用的植物、動物、食用菌中兩種或兩種以上原料,添加或不添加輔料,經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分,可供人類食用的酵素產品。
            [來源:QB/T 5324-2018, 2.2.1, 有修改]

            要求
            原輔料要求
            應符合相應國家標準或相關標準的規定。
            感官要求
            應符合表1的要求。
            表1.jpg

            理化指標
            一般理化指標應符合表2的規定;特征性指標應有3項或3項以上符合表3的規定。
            表2.jpg

            表3.jpg

            安全要求
            污染物
            污染物應符合表4的規定。
            表4.jpg

            微生物
            微生物應符合表5的規定。
            表5.jpg

            真菌毒素
            應符合表6的規定。
            表6.jpg

            米酵菌酸
            米酵菌酸應符合表7的規定。
            表7.jpg

            生產要求
            生產過程應包括發酵工藝環節。應符合 GB 14881 的規定。

            試驗方法
            總酸
            按 GB 12456 描述的方法測定。
            GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


            京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

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