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            咸魚 - 鹽分的測定
            
        			
            閱讀：510      發布時間：2024-11-20
        				
            
							
				
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            GB/T 30894-2024 咸魚

            范圍
            本文件規定了咸魚的原輔料、加工用水、感官、理化指標和凈含量等的要求，描述了相應的試驗方法，同時規定了檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存。
            本文件適用于咸魚的生產、加工和銷售。

            術語和定義
            GB/T 36193 界定的術語和定義適用于本文件。

            要求
            原輔料
            原料
            原料魚應品質良好，無污染。鮮海水魚應符合 GB/T 18108 的規定， 凍魚應符合 GB/T 18109 的規定。
            食用鹽
            食用鹽應符合 GB/T 5461 的規定。
            香辛料調味品
            香辛料調味品應符合 GB/T 15691 的規定。
            其他輔料
            其他輔料應符合相應標準的規定。
            加工用水
            加工用水應為飲用水或清潔海水。飲用水應符合 GB 5749 的規定，清潔海水應符合 GB 5749 中微生物指標的要求且不含異物。
            感官要求
            應符合表1的規定。
            表1.jpg

            理化指標
            鹽分
            根據鹽分含量將產品分為極低鹽、低鹽、中鹽及高鹽。鹽分應符合表2的規定。
            表2.jpg

            水分
            根據水分含量將產品分為干咸魚、半干咸魚及高水分咸魚。水分應符合表3的規定。
            表3.jpg

            試驗方法
            理化檢驗
            鹽分
            按 SC/T 3011 的規定執行。
            SC/T 3011-2001 水產品中鹽分的測定


            京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

            
        		
            
        		
			
            
        
            
    
            
	 		 
	
            
		
            
			
            
				
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