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            什錦果仁 - 過氧化值的測定、酸價的測定

            閱讀:367      發布時間:2025-1-3
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            T/CNFIA 112-2019 什錦果仁

            范圍
            本標準規定了什錦果仁(以下簡稱為產品)的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和召回。
            本標準適用于什錦果仁的生產、檢驗和銷售。

            術語和定義
            下列術語和定義適用于本文件。
            什錦果仁  mixed nuts and seeds
            混合果仁
            以兩種或兩種以上去殼堅果與籽類食品為主要原料,添加或不添加水果制品、巧克力及其制品、熟肉制品等其他休閑食品,按比例混合包裝而成的產品。

            技術要求
            原輔料
            堅果與籽類
            應符合 GB 19300 和相應的國家標準及有關規定。
            其他輔料
            應符合相應國家標準及有關規定。
            感官要求
            應符合表1的規定。
            表1.jpg

            理化指標要求
            應符合表2的規定。
            表2.jpg

            真菌毒素和污染物
            應符合 GB 2761 和 GB 2762 的規定。
            微生物要求
            應符合表3的規定。
            表3.jpg

            凈含量及允許負偏差要求
            預包裝食品應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

            生產加工過程的衛生要求
            生產加工過程的衛生要求應符合 GB 14881 的規定。

            檢驗方法
            理化指標
            過氧化值
            按 GB 5009.227 規定的方法測定。
            GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
            酸價
            按 GB 5009.229 規定的方法測定。
            GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


            京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

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