DB4401/T 298-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 增城荔枝

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品增城荔枝的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、生產(chǎn)環(huán)境和栽培技術(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸。
本文件適用于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局)2012年第125號(hào)公告批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的增城荔枝。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
增城荔枝  Zengcheng Iitchi
在本文件規(guī)定的地理范圍內(nèi)生產(chǎn)，符合本文件要求的桂味、糯米糙、水晶球和仙進(jìn)奉4個(gè)品種的荔枝鮮果。
缺陷果  defective fruit
外界力量如機(jī)械傷、病蟲害等對(duì)果實(shí)造成的創(chuàng)傷或畸形果。
[來(lái)源：NY/T 515-2002，3.4]
焦(小)核果  aborted or smaII seed fruit
果實(shí)發(fā)育過(guò)程中種子的胚敗育或部分?jǐn)∮嘶纬傻墓思?xì)小的荔枝果實(shí)。
[來(lái)源：DB4401/T 255-2024，3.2]
異品種  different variety
荔枝分類上相互不同的品種或品系。
[來(lái)源：NY/T 515-2002，3.8]

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
增城荔枝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局)2012年第125號(hào)公告批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍，即廣東省廣州市增城區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，保護(hù)范圍應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。

生產(chǎn)環(huán)境和栽培技術(shù)
生產(chǎn)環(huán)境
基本要求
應(yīng)符合 NY/T 5010 要求。
氣溫
年平均氣溫21°C~24°C，1月份平均氣溫10°C~17°C，7月份平均氣溫27°C~30°C。
光照
年平均日照≥1400h。
降水量
年平均降水量≥1300mm。
土壤
土壤類型多為紅壤、赤紅壤；土層厚度≥60cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%，pH值5.0~6.5。
栽培技術(shù)
栽培管理應(yīng)符合以下要求，具體的栽培技術(shù)要點(diǎn)見附錄B:
a) 應(yīng)采用懷枝、山枝等實(shí)生苗為砧木嫁接繁殖或壓條繁殖；
b) 春植應(yīng)在3月～5月，秋植在9月～10月；成齡園栽植密度≤400株/hm²；
c) 以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔。

質(zhì)量要求
感官指標(biāo)
桂味
果實(shí)圓球形或近似圓球形，果肩平，果頂渾圓；皮色鮮紅或淡紅，部分果實(shí)的果肩上帶墨綠色斑塊；龜裂片凸起，呈不規(guī)則圓錐形，裂片峰尖銳刺手，裂紋顯著，縫合線明顯；果肉乳白色，肉質(zhì)爽脆，清甜多汁，具桂花香味；多焦(小)核果。
糯米糍
果實(shí)扁心形，果形整齊，果頂渾圓；果肩一邊隆起，果梗斜生與果肩成45°斜角；果皮鮮紅色，龜裂片明顯隆起，呈狹長(zhǎng)形， 縱向排列，裂片峰平滑，縫合線明顯； 果肉乳白色，肉質(zhì)軟滑，濃甜多汁，微帶糯米香味；多焦核果。
水晶球
果實(shí)近心形或近圓形，果頂鈍圓；果皮薄、淺紅色或淡紅帶黃；龜裂片稍凸，大小不均勻， 呈不規(guī)則排列，裂片峰尖銳刺手，裂紋淺，縫合線不明顯； 果肉乳白色、半透明，肉質(zhì)厚實(shí)，特別爽脆， 清甜微香；多小核果。
仙進(jìn)奉
果實(shí)多為長(zhǎng)扁心形和長(zhǎng)心形，果肩一邊隆起，果梗斜生與另一果肩成約45°斜角；果皮鮮紅色，較厚、較韌，龜裂片明顯隆起，呈不規(guī)則排列， 裂片峰平滑，裂紋淺，縫合線明顯，淺寬； 果肉黃蠟色，軟滑多汁，味清甜稍帶蜜香味；種子小，大部分焦核果。

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表1規(guī)定。


安全指標(biāo)
按 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)的測(cè)定
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規(guī)定的方法測(cè)定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法

總酸
按 GB 12456 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S