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            首頁   >>   技術文章   >>   有機特級初榨橄欖油 - 酸價的測定、過氧化值的測定
            
		
            
	
            
        
            
        
            
	
            
				
            
					
            
						
            
						
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            有機特級初榨橄欖油 - 酸價的測定、過氧化值的測定
            
        			
            閱讀：113      發布時間：2025-6-9
        				
            
							
				
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            T/GSWS 008-2024 有機特級初榨橄欖油

            范圍
            本標準規定了有機特級初榨橄欖油的術語和定義、技術要求、食品添加劑、真實性要求、生產加工要求、檢驗規則、標簽、標識、包裝、儲存、運輸及保質期。
            本標準適用于以有機生產的油橄欖樹的鮮果為原料，經過有機加工制得的特級初榨橄欖油。

            術語和定義
            有機特級初榨橄欖油
            以有機生產的油橄欖樹(Olea europaea L.)的鮮果為原料，在榨油過程中避免溫度等外界因素引起油脂成分的改變，采用清洗、傾析、離心或過濾工藝對原料進行處理制取的油品，且整個加工過程保證有機加工。

            技術要求
            原料
            油橄欖果：從有機生產的油橄欖樹上采摘的新鮮干凈、形態完好、無破壞損傷、無腐敗的果實，應符合 GB/T 19630、GB 2762 和 GB 2763 相關規定。
            質量指標
            應符合表1的規定。
            表1.jpg

            表1續.jpg

            檢驗方法
            酸價(以KOH計)，mg/g     ≤ 1.6     GB 5009.229
            GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
            過氧化值，g/100g     ≤ 0.25     GB 5009.227
            GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


            京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

            
        		
            
        		
			
            
        
            
    
            
	 		 
	
            
		
            
			
            
				
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