GB/T 22428.2-2008/ISO 5381：1983 淀粉水解產品含水量測定

范圍
本標準規定了改良的卡爾費休(Karl Fischer)法測定淀粉水解產物含水量的方法。
本標準適用于淀粉水解產品。

原理
用穩定的卡爾費休試劑測定預先分散到甲醇-甲酰胺混合物中樣品的含水量。

反應式
H₂O+I₂+SO₂+3C₅H₅N→2C₅H₅N·HI+C₅H₅N·SO₃
C₅H₅N·SO₃+ROH→C₅H₅NH·OSO₂OR
注: R是2-甲氧乙基根。

試劑
應使用分析純試劑和蒸餾水或相當純度的水，且所有溶劑的含水量的質量分數須低于0.1%。
穩定的卡爾費休試劑: 商業購買。
甲醇-甲酰胺溶劑: 由700mL無水甲醇和300mL無水甲酰胺混合而成。
酒石酸鈉: Na₂C₄H₄O₆·2H₂O晶體。
可以購買到標有"用于卡爾費休方法"的此試劑。
酒石酸鈉粉碎，使它能全部通過250μm的篩子。含水量的質量分數在15.66%左右，用150°C真空干燥至恒重。

儀器
移液管: 20mL和適當容積。
具塞稱量管: 由適當直徑的試管組成用于稱量固體樣品。
注射器: 10mL。
移液管: 容積適當。
卡氏滴定儀或類似裝置。
分析天平。

操作過程
儀器的準備
使用前應標定所用試劑，卡式滴定儀按規定安裝。
若裝置保留超過24h，應將試劑倒回貯液瓶內。但在滴定之前，滴定管應用試劑充分潤洗。
若滴定容器長時間未用過或試劑已經排空，則須注入20mL甲醇-甲酰胺溶劑。既可用移液管，也可用儀器上的裝置。
加入量應足夠浸沒鉑電，電極也應調至不致阻礙攪拌珠轉動的位置。調節攪拌速度，加入卡爾費休試劑，直至達到等當點，并維持60s。
分析樣品可通過連續加入滴定容器內的液體中進行，當容器滿時，可通過蓋上的圓孔或通過容器底部的閥門排放。
卡爾費休試劑的標定
用稱量管稱取500mg~700mg的酒石酸鈉，其量根據儀器而定，至0.5mg。倒入滴定容器，再稱得稱量管的質量以得到酒石酸鈉的質量(m₀)。
放置3min，使其溶解。
然后用卡爾費休試劑滴定直至再次達到等當點，讀取卡爾費休試劑消耗體積(V₀)，單位為毫升(mL)。
進行平行實驗，直至兩次連續滴定誤差小于0.2%。
校正
由于樣品的分散及樣品內水分的提取需要花費一定的時間，滴定的等當點就不易確定，需要對標準試劑進行相應的校正。
測定
樣品預處理
液體和粘稠產品
混勻樣品，必要時稍加熱。
固體
粉碎樣品，使之通過500μm的篩子。
取樣
液體和粘稠產品
用移液管或注射器取定量樣品，使用25mL滴定管時所需的卡爾費休試劑約為20mL，此時含水量大約為120mg。
固體
在具塞稱量管中，稱取定量樣品，至0.0001g，使滴定液消耗量在20mL左右。
滴定
將樣品快速加入滴定容器中，再稱稱量管或注射器的質量，算出加入的量。
啟動攪拌器，攪拌至樣品全部分散，以提取出全部水分。注意獲得好的分散度所需要的時間。
按方法，用卡爾費休試劑滴定，直至等當點。
a) 卡爾費休試劑顏色很深，建議從液柱的頂部讀取滴定刻度。
b) 若使用自動滴定儀，則滴定管裝滿至彎液面底部與刻度在同一水平面上，須在每一讀數上加上0.1 mL。
測定次數
應進行平行實驗。

結果計算
計算方法
卡爾費休試劑的水當量
卡爾費休試劑的水當量(T )以每毫升試劑中水的毫克數表示，計算公式見式(1)。

式中:
T  一一卡爾費休試劑的水當量，單位為毫克每毫升(mg/mL)；
m₀一一標定時的酒石酸鈉的質量，單位為毫克(mg)；
H  一一根據酒石酸鈉含水量，%;；
V₀ 一一根據標定時的卡爾費休試劑體積耗用數，單位為毫升(mL)。
樣品的含水量
樣品的含水量以質量分數表示，計算公式見式(2) 。

式中:
X 一一樣品的含水量，%；
V 一一根據滴定時的卡爾費休試劑體積耗用數，單位為毫升(mL);；
T 一一根據計算出的卡爾費休試劑的水當量，單位為毫克每毫升(mg/mL)；
m一一根據樣品的質量，單位為毫克(mg)。
重復性
平行實驗結果的差值: 當含水量(質量分數)低于1%時，應不超過0.05%；當含水量(質量分數)在1%~10%之間時，應不超過0.1%；當含水量(質量分數)在10%~20%之間時，應不超過0.15%；當含水量(質量分數)高于20%時，應不超過0.2%。


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