破乳劑評選儀是基于GB/T6533-86的標準，針對不同油田原油的乳化情況而設計的，可采用各種原油（未脫水）樣品作為實施破乳對象，利用儀器將乳狀水分離，從而得到破乳劑對比效果。
破乳劑評選儀是在實驗室模擬工業電脫鹽的條件評選破乳劑和脫鹽條件的儀器。儀器由乳化器、電場分離器、高壓電源、鋁質加熱器、溫度控制和安全保護等單元組成。儀器適用于煤油廠、油田脫鹽、脫水和破乳劑研究、生產單位使用，是目前較為理想的破乳劑和破乳工藝條件的評選儀器。
在煉廠電脫鹽工藝過程中，破乳劑起著重要作用，其破乳效果的好壞直接關系到脫鹽（脫水）效果，而且同一種破乳劑用于性質不同的原油。破乳效果也不一樣。另外供應煉廠的原油性質也是經常變化的。為了保證脫鹽（脫水）效果的穩定，就必須不斷地調整破乳劑的計量，甚至變換破乳劑的品種，因此，評選破乳劑的工作是煉廠電脫鹽工藝過程中心不可少的手段。
破乳劑評選儀技術特點：
1、儀器操作簡捷，技術成熟，分析成本低，分析效率高；
2、分析轉速、溫度、時間、工作狀態的記憶和顯示均自動控制完成；
3、采用電熱管加熱方式，數顯溫控儀控制溫度，控溫準確，數字顯示直觀；
4、儀器耗電低，噪音小，性能可靠，穩定性好，維修方便，使用壽命長；
5、配有電子門鎖，確保儀器運行安全。
