是指去除了水中的除氫離子、氫氧根離子外的所有電解質離子，即去除了溶于水中的電解質物質。但是去離子水中仍可能含有不能電離的非電解質，如乙醇等。根據國際標準化組織ISO/TC 147的定義，“去離子水是完全或部分去除離子物質的水。”目前主要通過反滲透(RO)膜和混床樹脂來制取。

去離子水電導率通常在1.0-0.1μs/cm之間，但其有機物和細菌污染水平相對較高，適用于簡單的清洗和制備試劑等。

是將原水加熱汽化，再將蒸汽冷凝成的水。一次蒸餾水經過再次蒸餾得到二次蒸餾水，多次蒸餾得到多次蒸餾水。通過蒸餾可以去除水中的大部分溶解性固體、微生物和氣體，使水相對純凈，但可能仍含有某些揮發性物質，如二氧化碳、氨、二氧化硅以及一些有機物。

此外，蒸餾水可能還含有一些金屬元素等雜質，適用于一般實驗用途。

一般指的市售瓶裝飲用純凈水，執行標準為< GB19298-2014 食品安全國家標準包裝飲用水>，其檢測指標主要針對人體有害的污染物，如微生物、食品添加劑和氣味等。

需要注意的是，瓶裝飲用水并不是化學試劑，缺乏可靠性和可溯源性，在實驗中使用此類水可能會帶來潛在的影響和風險。

對于實驗室級別的純水要求，目前引用較廣泛的標準是< GB/T 6682-2008 分析實驗室用水規格和試驗方法>。此標準根據電導率、可氧化物質含量和吸光度等指標，將實驗室用水分為一級水、二級水和三級水三個級別。

一級水適用于要求嚴格的分析試驗，包括對顆粒有要求的試驗，如高效液相色譜分析用水，可用二級水經過石英設備蒸餾或離子交換混合床處理后，再經0.2um微孔濾膜過濾來制取。

二級水適用于無機痕量分析等試驗，如原子吸收光譜分析用水，可用多次蒸餾或離子交換等方法制取。

三級水適用于一般化學分析試驗，可用蒸餾或離子交換等方法制取。

各級水在儲存期間的主要污染來源包括容器可溶成分的溶解、空氣中的二氧化碳和其它雜質。因此，一級水不可儲存，需在使用前現制現用。