誰(shuí)不喜歡在自己喜歡的甜點(diǎn)里多放幾片巧克力烘焙片呢？巧克力片和巧克力棒一樣種類(lèi)繁多，與許多其他食品相比，人們更多的是根據(jù)顏色來(lái)選擇巧克力片。巧克力片的正確顏色能確保他們獲得適合自己飲食和喜好的口味。

如何確保巧克力烘焙片的一致性？顏色測(cè)量。HunterLab 致力于幫助像您這樣的公司簡(jiǎn)化顏色測(cè)量，并了解是什么讓您的產(chǎn)品成為消費(fèi)者心目中的顏色。

01 可可飽和度

當(dāng)然，在開(kāi)始測(cè)量巧克力烘焙片的顏色之前，您需要知道您測(cè)量的是哪種巧克力。例如，黑巧克力棒通常至少含有70%的可可，而白巧克力棒則幾乎不含可可。另外，可可有幾種類(lèi)型，每種類(lèi)型都會(huì)帶來(lái)不同的棕色和紅色色調(diào)，從而影響整體顏色。

當(dāng)你測(cè)量巧克力烘焙片的顏色是否一致時(shí)，請(qǐng)確保僅與其他相同版本的巧克力進(jìn)行測(cè)量。

02 巧克力烘焙片的形狀和大小

巧克力制作的方方面面及其所處的環(huán)境都會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)顏色的看法，并影響他們決定購(gòu)買(mǎi)哪種巧克力。在考慮顏色時(shí)，形狀可能不是人們首先想到的，但有證據(jù)表明，巧克力的形狀會(huì)影響人們的選擇和品嘗體驗(yàn)。

經(jīng)典的巧克力烘焙片有很多弧度和部位，而每個(gè)部位都會(huì)受到光線和背景的影響。您應(yīng)該考慮巧克力烘焙片的形狀是有助于還是阻礙了您期望從產(chǎn)品中獲得的色彩感受。

03 巧克力的陳化

雖然巧克力并不會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而 "變質(zhì)"，但它的顏色、氣味、味道和質(zhì)地會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而發(fā)生變化。從顏色測(cè)量的角度來(lái)看，顯著的變化是出現(xiàn)脂肪花。當(dāng)巧克力中的液態(tài)脂肪分離并移動(dòng)到巧克力頂部時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)這些白色、灰色的斑點(diǎn)。這會(huì)影響顏色的凝聚力，因此可以說(shuō)明巧克力烘焙片已經(jīng)過(guò)了狀態(tài)。

04 準(zhǔn)確測(cè)量巧克力烘焙片的顏色

從可可的采摘到包裝，有許多因素會(huì)影響人們對(duì)巧克力烘焙片的看法，以及它們是否是消費(fèi)者的正確選擇。使用 HunterLab 的分光光度計(jì)和其他顏色測(cè)量工具套件，盡您所能幫助他們信任您。我們的設(shè)備每天都在為您服務(wù)，提供準(zhǔn)確的人體級(jí)色彩讀數(shù)，幫助您實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。