摘要：取不同品種的大豆樣品，經(jīng)粉碎后分別用脂肪測(cè)定儀及索氏脂肪抽提器對(duì)照測(cè)定其脂肪含量。結(jié)果表明，大豆樣品經(jīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)シ鬯椋M(jìn)行脂肪含量測(cè)定，浸泡時(shí)間30min，抽提時(shí)間60min，取得了與國(guó)標(biāo)方法相同的結(jié)果，而且縮短了工作時(shí)間，提高了工作效率。

關(guān)鍵詞：自動(dòng)脂肪測(cè)定儀；大豆；脂肪

前言

油料種子的脂肪含量是決定其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也直接影響到油料的價(jià)格。測(cè)定脂肪含量的方法很多，其中zui傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法是索氏抽提法，但該法操作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不能滿(mǎn)足快速測(cè)定的要求。全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀比傳統(tǒng)的索氏抽提法更加快捷安全，經(jīng)濟(jì)可靠，已成為糧油脂肪測(cè)定的一種重要工具。但該儀器在zui主要的油料作物大豆的脂肪測(cè)定中，測(cè)定方法很不統(tǒng)一，因大豆的脂肪含量高，一些用戶(hù)為了追求結(jié)果的可靠，在操作中盲目延長(zhǎng)抽提時(shí)間，使該儀器的潛能沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)。大豆脂肪測(cè)定中影響因素很多，如浸提溶劑、浸提溶劑的體積、溫度、浸泡時(shí)間、抽提時(shí)間、粉碎粒度等。

該文側(cè)重探討，粉碎粒度、浸泡時(shí)間、抽提時(shí)間對(duì)大豆脂肪測(cè)定結(jié)果的影響。