水中有機物的種類很多，目前還不能全部進行分離鑒定。常以總有機碳（TOC）表示。TOC是一個快速檢定的綜合指標，它以碳的數量表示水中含有機物的總量，通常作為評價水體有機物污染程度的重要依據。但由于它不能反映水中有機物的種類和組成，因而不能反映總量相同的總有機碳所造成的不同污染后果。總有機碳的測定采用燃燒法，能將有機物全部氧化，比BOD或COD更能反映有機物的總量。

測定TOC的兩種方法：

直接測定法：

將水樣預先酸化，通入氮氣曝氣，驅除各種碳酸鹽分解生成的二氧化碳后再注入儀器測定。曝氣過程中由于揮發性有機物的損失會造成誤差，故測定結果為不可吹出有機物的碳值。

差減法：

將同一等量水樣分別注入高溫爐（900 ℃ ）和低溫爐（150 ℃ ），則水樣中的有機碳和無機碳均轉化為二氧化碳，低溫爐的石英管中有機物不能被分解氧化。將高、低溫爐中測得的總碳(TC)和無機碳(TC)二者之差即為總有機碳(TOC)。

Lotix 總有機碳分析儀（TOC）采用高溫燃燒法，將樣品內不同形式的碳氧化為二氧化碳，zui后采用新型非色散紅外檢測器（NDIR）進行定量檢測。廣泛用于河流、湖泊、水庫等環境水中有機污染物的分析與監測，工業廢水、污水處理廠的水質管理，環保、高校、科研等領域的研究分析，化工、半導體工業、制藥工業、超純水系統、核電等領域的純水及回收管理。