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            賽默飛利用 TSQ Quantiva 定量肉類摻假比例

            閱讀:599      發布時間:2015-06-30
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            賽默飛利用 TSuantiva 定量肉類摻假比例

            引言
                “掛羊頭,賣狗肉"是日常用的一個熟語。雖然隨著時間的發展,這句話已經難以反應zui真實的情況,在世界上大部分地方,狗已經不作為食用肉的來源,即使在極少數食狗肉的地方,狗肉的價格也往往比羊肉還高,已經失去了造假的意義。但是,這種商品標識與實際商品的組成不一致的情況,卻是長期存在的。 自從 2013 年歐盟“馬肉風波"之后,中國肉類摻假的現象也屢見報道,進一步加深了人們對肉類真實性的擔憂。這種非標明的添加,極大的擾亂的市場次序,影響相關宗教人士、特殊風俗與部分肉類禁食人士的情感與健康,也帶來了潛在致病性和疾病控制的難題。目前zui常用檢測的方法有:基于核酸的聚合酶鏈式反應技術(PCR),和基于抗體抗原結合的酶聯免疫法(ELISA)。前者受到 DNA 降解,復雜基質的干擾和樣品提取與擴增方法的影響,干擾了定性和定量的準確性。后者往往受制于抗體的制備,加工過程中蛋白變性,復雜基質和近親緣種屬之間同源干擾導致的假陽性的影響。

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            上海希言科學儀器有限公司

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