校園食品安全如何保障？

學(xué)校開(kāi)學(xué)是全社會(huì)關(guān)注的大事，針對(duì)夏、秋季學(xué)校群體性食品安全問(wèn)題易發(fā)多發(fā)的特點(diǎn)，確保開(kāi)學(xué)后師生的食品安全，多地市場(chǎng)監(jiān)管局都在積極部署秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全的專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。

為貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，推動(dòng)學(xué)校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，教育部會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020-2022年）》（以下稱(chēng)《行動(dòng)方案》），部署開(kāi)展2020年至2022年校園食品安全監(jiān)管工作。

《行動(dòng)方案》明確指出工作目標(biāo)，將通過(guò)開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，聚焦校園食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高師生和家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

同時(shí)，《行動(dòng)方案》也明確提出各部門(mén)的主要措施及分工。

一、全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促供餐單位，制定科學(xué)有效的食品安全管理制度，定期開(kāi)展食品安全自查，倡導(dǎo)建立HACCP或ISO22000體系。嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)要求。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題，主動(dòng)接受監(jiān)督。定期對(duì)大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，提升食品安全管理水平。

二、切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理。對(duì)供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲門(mén)店和食品銷(xiāo)售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。并嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動(dòng)公開(kāi)查處結(jié)果，及時(shí)將相關(guān)信息歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強(qiáng)信用監(jiān)管。

三、廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，加強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治。

對(duì)此，中檢達(dá)元推出的校園食品安全整體解決方案（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“解決方案”）能有效協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，針對(duì)校園食品安全多發(fā)、突出問(wèn)題提供一系列有效的預(yù)防措施。

PART1

校園及周邊餐飲風(fēng)險(xiǎn)排查評(píng)估

為應(yīng)對(duì)校園及周邊餐飲風(fēng)險(xiǎn)排查評(píng)估，中檢達(dá)元組建具有食品安全管理資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員梯隊(duì)，依據(jù)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和政策文件要求，對(duì)學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)排查評(píng)估，包括食堂人員衛(wèi)生管理、加工操作過(guò)程、食品儲(chǔ)存管理、蟲(chóng)鼠害防控、整體環(huán)境衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)。

同時(shí)協(xié)查食品安全突發(fā)事故，對(duì)監(jiān)督整改后復(fù)查，及時(shí)提供輿情應(yīng)對(duì)、專(zhuān)家咨詢(xún)及后續(xù)解決方案。并對(duì)學(xué)校周邊飯店和超市經(jīng)營(yíng)食品進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)抽檢，嚴(yán)格排查無(wú)標(biāo)簽、超過(guò)保質(zhì)期、超*使用食品添加劑等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

PART2

校園食品安全應(yīng)急保障

解決方案中具有針對(duì)學(xué)?；顒?dòng)、中高考等重大活動(dòng)的食品安全應(yīng)急保障，旨在避免群體性食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生。中檢達(dá)元已多次配合多地市場(chǎng)監(jiān)督管理局的部署，協(xié)助保障各地中高考期間食品安全，范圍涉及湖南株洲、山東東營(yíng)、廣州黃埔區(qū)增城區(qū)中高考考點(diǎn)食堂等，具備完善的保障方案與落地經(jīng)驗(yàn)。

PART3

校園食品安全科普教育

為落實(shí)《行動(dòng)方案》中的食品安全宣傳教育，中檢達(dá)元對(duì)接中、小學(xué)，建立了面向中小學(xué)生群體的食品安全科普課堂體系。通過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和科普宣傳，讓學(xué)生了解更多食品安全知識(shí)，提高其食品安全防范意識(shí)，并自覺(jué)遠(yuǎn)離有食品安全風(fēng)險(xiǎn)的飲食。

此外，中檢達(dá)元還會(huì)根據(jù)學(xué)校的具體條件和要求，助力校園建立食品安全科普?qǐng)@地。通過(guò)設(shè)置宣傳欄、視頻播放區(qū)、游戲?qū)嶒?yàn)區(qū)等區(qū)域，促進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)互動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)問(wèn)題食品鑒定等技能，達(dá)到宣傳食品安全科普知識(shí)的目的。

中檢達(dá)元融合食品安全快速檢測(cè)企業(yè)廣東達(dá)元綠洲食品安全科技股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“食安科技”）在食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域的深厚積淀，創(chuàng)新性地推出適應(yīng)不同場(chǎng)景的專(zhuān)項(xiàng)食品安全快速檢測(cè)服務(wù)，并承擔(dān)了眾多政府服務(wù)外包項(xiàng)目，具備豐富的政府項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，能幫助提升食品安全監(jiān)管工作的整體監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管效果。