人的眼睛可以敏感地感受到顏色的變化，這是因為人眼擁有視桿（Rods）和視錐（Cones）兩種不同類型的受體。其中視桿細胞對光線強度敏感，對顏色不敏感，而視錐細胞則在光線強時感知顏色。視錐根據其不同的光譜靈敏度可分為三類：長波敏感（紅色）、中波敏感（綠色）、短波敏感（藍色），在這些不同的視錐受體幫助下，人眼能夠區分不同的顏色，這構成了我們顏色視覺的基礎，即三色視覺。

而紫外分光光度計測量顏色的原理和人眼幾乎完全相同：來自燈的光線穿過樣品，然后檢測其透射光。

特定波長的光束照向比色皿

全光譜范圍內的光照向比色皿

國際照明委員會（CIE）是負責顏色測量的國際標準機構。其推薦的CIE L*a*b*是廣泛用于測量顏色的系統，其中L*表示亮度，a*表示紅綠度 ，b*表示黃藍度。通過該值即可確定顏色。

除CIELAB外，不同行業使用各種色標對產品進行質量控制，例如：

梅特勒托利多EasyPlus UV/VIS內置包括以上色標在內的30種色度測量方法，直接啟用方法，只需十幾秒即可測得樣品色度。

除色度測量外，EasyPlus UV/VIS同時提供吸光度測定和水質分析功能，集三合一功能于一身，簡化常規紫外分析工作流程，A4紙大小的機身更可節省實驗室空間。

同時，梅特勒托利多提供多參數自動化方案，使用超越系列分析儀器，可同時測量色度、密度、折光等參數，一份報告打印一個樣品的多項測量指標，提高檢測效率。

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