制冰機的是用來制作各種形狀的冰塊的，制冰機廣泛用于商用的場所、酒店，咖啡廳、醫院、科研所等地方都可以看到它的身影，但是制冰機的原理沒有多少人知道，今天一廚一幫的小編就給你分享一下很多人都不知道的干貨把！

1. 通過進水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后通過水泵抽水到分流管，分流管將水均勻地流到被低溫液態制冷劑冷卻后的蒸發器上。

2. 水被冷卻至冰點，這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發器凍結的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環工作。

3. 當冰塊達到所要求的厚度時，進入脫冰狀態，將壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發器上，取代低溫液態制冷劑。

4. 這樣在冰塊和蒸發器之間就形成了一層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發器，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中。