導(dǎo)讀

春季是細(xì)菌病毒等滋生的活躍期，對于吃河鮮海鮮來說不是好季節(jié)，中毒事件往往會在每年的這段時間頻發(fā)。那么如何避免吃到有毒海鮮？對吃了染毒的海鮮中毒的病人如何快速檢測從而采取有效的救治措施呢？讓我們從毒素本身說起。

對人類有毒害的魚、蝦及貝類食品一般是因有毒藻類污染產(chǎn)生的，海洋中的有毒藻類通過食物鏈傳遞給藻食性的魚、蝦及貝類等生物，并在其體內(nèi)蓄積形成的有毒高分子化合物。由于這些毒素早是從攝食有毒微藻的魚類和貝類體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的，往往被大家習(xí)慣性地稱為魚類毒素或貝類毒素。對水體或魚貝類進行有害物質(zhì)的監(jiān)測，或者發(fā)生群體性中毒事件后能迅速檢測并協(xié)助臨床進行救治是應(yīng)對的關(guān)鍵。

魚類毒素質(zhì)譜分析

世界上可食用的魚類約有3萬種，其中約有600種魚類體內(nèi)含有毒素不可食用。魚體內(nèi)含有兩大天然毒素，即雪卡毒素和河豚毒素。另外還有一種常見的魚類過敏物質(zhì)毒素—組胺，當(dāng)人體攝入較多組胺時會產(chǎn)生組胺中毒。^【1】

① 雪卡毒素

雪卡毒素（Ciguatoxin，CTX，亦稱西加毒素）是目前赤潮生物產(chǎn)生的主要毒素之一。屬神經(jīng)毒素，是已知的對哺乳動物毒性強的毒素之一，比河豚毒素強100倍。中國南海諸島、中國臺灣海峽和香港地區(qū)常有雪卡毒素中毒事件發(fā)生，^【1】已成為影響漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和公共衛(wèi)生的一大障礙。由于毒素在魚體內(nèi)含量低，而染毒魚類在感官、嗅覺、味覺上均沒有什么異常，用常規(guī)化學(xué)分析法很難檢測出來，需要使用質(zhì)譜儀器進行高靈敏度的分析。但是，由于對于雪卡毒素的檢測尚缺少相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，^【2】以及很難購買標(biāo)準(zhǔn)品，有關(guān)檢測還處于研究階段。島津使用液相色譜三重四極桿質(zhì)譜進行了兩種雪卡毒素的分析。^【3】

儀器：LCMS-8050

色譜柱：L-column 2 ODS (100 mmL. x 2.1 mmI.D., 3μm)

流動相：A: 2 mmol/L Ammonium formate aqueous solution；B: Methanol containing 2 mmol/L ammonium formate

洗脫梯度：B conc. 70%（0 min）→ 95%（10-20 min）→ 70%（20.01 - 25 min）

離子源：ESI+

接口電壓：+1 kV

霧化氣流速：2.5 L/min

加熱氣流速：15 L/min

樣品分析結(jié)果：

CTX1B 43 ng/mL  C60H86O19 單同位素質(zhì)量 1110.57

CTX3C 39 ng/mL  C57H82O16 單同位素質(zhì)量 1022.56

② 河豚毒素

春季是河豚魚產(chǎn)卵季節(jié)，此時河豚魚的毒性強，是河豚魚中毒的高危險期，因魚體內(nèi)毒素含量高且熱穩(wěn)定性好，不能通過加熱燒煮解毒，中毒兩三小時就會導(dǎo)致死亡，無快速治療藥物。^【4】

儀器：LCMS-8050

色譜柱：XBridge Amide column (2.1x100 mm, 1.7 μm)

流動相：A-acetonitrile; B-water containing 10 mM formic acid / 5 mM ammoniumformate in channel B. 0-5min: 85 %-60 % A ; 5-8 min: 60 % A; 8-8.5 min: 60 %-85 %  A

離子源：ESI+

加熱氣流量：10 L/min

干燥氣流量：10 L/min

河豚毒素實際樣品檢測結(jié)果

魚干24 µg/kg

織紋螺 387µg/kg

③ 組胺

魚體不新鮮或腐敗時，污染魚體的細(xì)菌如組胺無色桿菌，產(chǎn)生脫羧酶，使組氨酸脫羧生成組胺。在某些罐裝食品中也會含有少量的組胺。^【5】

島津開發(fā)了液質(zhì)質(zhì)的方法應(yīng)對包含組胺在內(nèi)的多種生物胺的同時分析技術(shù)。

儀器：LCMS-8045

色譜柱：HILIC 2.1 mm I.D. × 100 mm L., 1.7 μm

流動相：A相：乙酸銨水溶液；B相：乙腈

離子源：APCI

干燥氣流速：5 L/min

霧化氣流速：3 L/min

實際樣品中9個生物胺化合物檢測結(jié)果，定量限值在2-10 μg/L之間。

貝類毒素質(zhì)譜分析

每年的4-6月份我國經(jīng)常發(fā)生群體性貝類中毒事件，這類食源性中毒事件大多是由于食用了被污染的貝類食品導(dǎo)致。

貝類毒素按中毒癥狀分為以下四類：

•麻痹性貝毒（PSP）：石房蛤毒素STX、河豚毒素TTX等

•腹瀉性貝毒（DSP）：軟海綿酸OA、鰭藻毒素DTXs等

•神經(jīng)性貝毒（NSP）：Brevetoxin A&B（BTX-A&B）

•失憶性貝毒（ASP）：多莫酸（DA）

已發(fā)生了群體中毒事件，如何能快速對樣本中的微量或痕量目標(biāo)物進行檢測以協(xié)助臨床進行救治？

首先要保存好中毒樣品，樣本如剩余的魚或者貝類食物、吃剩的殘渣、湯汁，中毒后第一次抽的血和留尿等，同時注意保存治療前后和治療過程中的血尿樣本，樣本經(jīng)前處理后進質(zhì)譜分析。理化實驗室通常使用在線SPE-LCMSMS系統(tǒng)，用于生物樣本中微量或痕量目標(biāo)物的檢測。樣本經(jīng)前處理后大體積上樣，通過在線固相萃取系統(tǒng)凈化以祛除干擾物，從而獲得比常規(guī)LCMSMS分析靈敏度更高的分析結(jié)果。以水溶性麻痹性貝類毒素（PSPs）分析舉例。^{【6】【7】}

在線SPE-LCMSMS系統(tǒng)

2mL樣品通過樣品環(huán)實現(xiàn)大體積進樣，F(xiàn)CV閥切換使得目標(biāo)物在SPE柱中捕集，再通過FCV 閥的切換實現(xiàn)SPE柱解析，解析后的樣品經(jīng)色譜柱分離，MS定性定量分析。^【8】

儀器：LCMS-8050/60

色譜柱：Amide column 2.1 × 100 mm, 1.7 μm或相當(dāng)色譜柱

流動相：A（含6 mmol/L甲酸銨，10 mmol/L甲酸的水溶液）；B：乙腈

離子源：ESI正負(fù)同時掃描方式

經(jīng)在線SPE-LCMSMS分析的典型陽性樣品結(jié)果見下圖。陽性的是GTX2&3, GTX1&4, NEO和STX。

使用在線SPE-LCMSMS方法進行食品或者血尿樣本檢測時靈敏度更高，前處理快速，能迅速協(xié)助臨床醫(yī)生判斷病因，從而進行有效的救治。

微囊藻毒素

水中的微囊藻毒素是魚貝類毒素產(chǎn)生的罪魁禍?zhǔn)祝绾螜z測水中的多種微囊藻毒素也非常重要。通常使用LCMSMS進行多種微囊藻毒素的分析，如使用島津的LCMS-8045/50/60檢測水中10種微囊藻毒素舉例（參數(shù)略）。

更多分析數(shù)據(jù)請登錄島津或與島津相關(guān)工作人員聯(lián)系獲取。

注：以上產(chǎn)品僅供科學(xué)研究，不用于臨床診斷。

參考文獻(xiàn)

【1】李春媛，周玉，張磊等。雪卡毒素的研究概況[J].上海海洋大學(xué)學(xué)報，2009，18

【2】呂頌輝，李英。我國雪卡魚毒流行現(xiàn)狀研究進展[J].中國公共衛(wèi)生，2006，22

【3】Analysis of Diarrhetic Shellfish ToxinUsing Triple Quadrupole LC/MS/MS (LCMS-8050). LAAN-A-LM-E075, ShimadzuApplication News.

【4】Profile differences in tetrodotoxintransfer to skin and liver in the pufferfish Takifugu rubripes [J]. RyoheiTatsuno, Wei Gao, Kotaro Ibi, Tomoka Mine, Kogen Okita, Gregory Naoki Nishhara,Tomohiro Takatani, Osamu Arakawa. Toxicon. 2017

【5】崔成祥，于夕娟，曹珊珊食用變質(zhì)鮐魚引起急性組胺中毒87例報告[J]，預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇，2012, 18(10):781-782.

【6】Xiao-min Xu?, et al. Fast and quantitativedetermination of saxitoxin and neosaxitoxin in urine by ultra performanceliquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometry based on the cleanupof solid phase extraction with hydrophilic interaction mechanism.

Journalof Chromatography B 1072 (2018) 267–272.

【7】島津脂溶性和水溶性貝類毒素測定標(biāo)準(zhǔn)操作程序

【8】Screening of pesticides in water using SPEon line, PO-CON 1360E, Shimadzu Application News.

島津超快速液相質(zhì)譜聯(lián)用儀LCMS-8050