蘇丹紅液相色譜檢測的分離原理：固定相是固體吸附劑，吸附劑是多孔性微粒物質(zhì)，表面有吸附中心。樣品組分與流動相競爭吸附中心。各組分的吸附能力不同，使組分在固定相中產(chǎn)生保留時間不同，從而實現(xiàn)分離。
蘇丹紅液相色譜檢測樣品前處理方法：
1、提取
準確稱取辣椒面樣品于三角瓶中，加入正己烷，超聲波處理后過濾，再每次用正己烷洗滌殘渣2次，直至洗出液無色。
2、濃縮
合并所有正己烷溶液，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀將正己烷提取液濃縮。
3、凈化
將濃縮液緩慢加入到氧化鋁層析柱中，（為保證層析效果，在柱中事先保持正己烷液面高度上樣，在整個過程中不應使柱干涸）再用正己烷淋洗濃縮瓶，合并注入到層析柱中。根據(jù)樣品中含油類雜質(zhì)的多少，繼續(xù)用正己烷洗柱，直至流出液無色，棄去全部正己烷淋洗液。
4、洗脫
使用丙酮的正己烷液洗脫氧化鋁層析柱，收集、濃縮后近干。
5、定容
用正己烷轉(zhuǎn)移并定容有機濾膜過濾后待測。
蘇丹紅液相色譜檢測為什么要用乙腈作為流動相；
乙腈的性能使其與其他HPLC溶劑區(qū)別開來（中等洗脫容量強溶解度，可以給出明顯的峰值，低粘度，相對于醇類和酯類具有較低的紫外吸收），使其成為常用的有機移動物相組成部分。乙腈通常是丙烯腈的大規(guī)模生產(chǎn)的副產(chǎn)物。
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