【方案簡介】

過氧化氫（雙氧水）添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，少數違法食品加工單位將發霉、變質的產品用過氧化氫（雙氧水）浸泡處理漂白除臭后重新出售。另外，過氧化氫（雙氧水）具有致癌性，特別是消化道癌癥。

水產品雙氧水含量快速檢測解決方案選用深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-SSB雙氧水/過氧化氫含量檢測儀，該儀器能夠快速檢測冰鮮水產品、水發品、海產干品、肉制品、果仁、干果、堅果、揶果和水果罐頭等樣品中雙氧水/過氧化氫含量；簡化了食品中雙氧水/過氧化氫含量測定的操作步驟。

【檢測原理】

食品中的過氧化氫（雙氧水）經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在特定波長處測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比，因此檢測的吸光度值經CSY-SSB雙氧水/過氧化氫含量檢測儀內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。

【檢測對象】

海產干品、凍品：如果仁、蟶干、蝦米、魚翅和魷魚等；水發食品：牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發魷魚等；各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞、牛筋、牛肚、鴨、鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等；面制品：餃子皮和餛飩皮；干果制品：開心豆、果仁、果脯等

【操作步驟】

1. 選擇檢測模式：常規測試

2. 樣品前處理方法 — 簡易快速法

① 稱取10g均勻的已粉碎固體樣品（10ml液體樣品）置于錐形瓶中，用蒸餾水定容至50ml刻度；

② 超聲提取5min，過濾，濾液備用。

注：必要時可置于離心機中于2500r/min 離心分離殘渣和液體。

3. 對照樣品測試

① 取1.5mL樣品液。加入1.0mL純凈水，搖勻；

② 取2.5mL對照液于比色皿中；

③ 將比色皿放入儀器的第一個通道，按“對照測量"。

4. 檢測樣品測試

① 取1.5mL樣品液，加入1.0mL雙氧水檢測液混勻；

② 室溫（25±5℃）顯色5分鐘，待測。

③ 取2.5mL待測液于比色皿中；

④ 將比色皿放入儀器的通道中，按“樣品測量"。

深圳市芬析儀器制造有限公司主營業務：多功能食品安全檢測儀、ATP熒光檢測儀、農藥獸藥殘留檢測儀、真菌毒素檢測儀（黃曲霉毒素/嘔吐毒素等）、環境土壤水質檢測儀、農產品質量安全檢測儀、免疫層膠體金/熒光分析儀、恒溫熒光PCR儀、重金屬檢測儀、水分測定儀/固含量檢測儀、檢測試劑檢測卡檢測箱定制、OEM代工/ODM貼牌項目合作，可檢測農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、真菌毒素、化妝品非法添加劑、理化檢測、藥品快篩以及微生物檢測板快篩等領域，更多相關信息可致電夏經理。