花生及花生油中黃曲霉毒素（AFT）快速鑒別方法；

以花生為例，日常生活中可以從以下幾個方面快速識別花生是否被黃曲霉毒素污染。

一“看"，正常花生外觀色澤鮮艷，有光澤，呈淡紅色，內部為白色；花生霉變后顏色變暗，嚴重的表皮會產生一層黑色或黃褐色的菌絲體；

二“聞"，新鮮花生帶有花生固有的香味，長期儲存變質后的花生會產生一股哈喇味，有哈喇味的花生被黃曲霉毒素污染的風險增加；

三“嘗"，正常花生口感香略帶甜味，花生霉變后，不僅有霉爛異味，吃入口內有不同程度的苦咖異味，因此，霉爛的花生產生黃曲霉毒素的風險也會大幅增加，一旦誤入口內，應當立即吐出并漱口；

四“檢"，采用黃曲霉毒素快速檢測試紙條或深芬儀器生產的CSY-YG701黃曲霉毒素檢測儀，最快5分鐘可以檢測出結果，操作簡單快速，適于家庭、超市和倉庫的現場檢測和快速定量篩查，保障消費安全。

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CSY-YG701黃曲霉毒素快速測試儀能夠快速定量檢測糧油、谷物、食品、中藥材、飼料、堅果等樣品中的黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等真菌毒素。CSY-YG701真菌毒素快速檢測箱配置齊全，實驗所需儀器、輔助工具、試劑、耗材一站式提供，開箱即可檢測，具有樣品處理簡單、靈敏度高、特異性強、重復性好、操作簡便、準確快速定量、應用范圍廣等優點。

前三種方法是通過感官認識，避免攝入受黃曲霉毒素污染的花生等食品，第四種方法可以準確鑒別出花生中是否含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素的具體含量是多少，從而判斷其會不會對人體造成危害。