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            飲品的凍干實驗

            閱讀:4106      發布時間:2019-01-14
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            飲品的凍干實驗

            1.實驗目的

             

            將兩種飲料進行冷凍干燥除水

             

             

            2. 實驗試料

             

            1. 果肉飲料
            2. 牛乳

             

             

            3. 實驗設備

             

            冷凍干燥機:DRC-1100+FDU-1000

             

             

            4. 實驗方法

             

            將兩種樣品稱重然后放入培養皿中并裝入標準的托盤中,用DRC-1100型進行程序凍干操作,凍干至樣品重量無變化時結束并對樣品進行稱重。

             

             

            5. 實驗結果與分析

            試料

            干燥前重量(g

            干燥后重量(g

            回收率(干燥后重量/干燥前重量)

            果肉飲料

             97.00 g

             8.94 g

              9.22 %

            牛乳

            187.66 g

            25.81 g

             13.75 %

             

            分析:果肉飲料(1)的共晶點為-8.0 ℃,牛乳(2)的共晶點為-8.5 ℃。果肉飲料干燥后的為粘狀樣品不利于回收樣品,牛乳樣品干燥后回收樣品較方便。

             

             

             

            提供商

            東京理化器械株式會社

            下載次數

            147次

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            14.8KB

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            WORD 文檔

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