食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎，糧食、蔬菜和水果是人們生活必需食品，環(huán)境污染有可能導致水產(chǎn)和果蔬重金屬超標。食品中常見的重金屬有汞、鎘、鉛、砷等。食品的安全問題既是基本的質(zhì)量要求，也是關系到人民健康和國計民生的重大問題。

      食品中重金屬含量過高會對人體造成嚴重危害，引起人體蛋白質(zhì)凝固，影響新陳代謝、生長發(fā)育等。金屬元素及其含量大小與人體的免疫、內(nèi)分泌、生長發(fā)育、神經(jīng)傳導等功能密切相關，一些街邊小吃比如爆米花、烤紅薯等的制作容器，還有傳統(tǒng)用明礬制作的油條和涼粉等都可能是重金屬的藏身之所，不宜經(jīng)常吃。質(zhì)量不過關的易拉罐，如果罐璧的保護性涂層受損或過薄，飲料可能存在一定風險。

      食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標準不合格、含量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因，食品綜合安全檢測儀是快速檢測食品安全是否合格的是儀器，應用場所廣泛。

      食品綜合安全檢測儀包含食品安全檢測模塊（分光光度法技術模塊）、農(nóng)藥殘留檢測模塊、獸藥殘留檢測模塊（金標+干式）、數(shù)字化管理模塊、無線通信模塊等；能夠快速檢測農(nóng)藥殘留、非法添加劑殘留、藥物殘留、瘦肉精殘留、三聚氰胺殘留、抗生素殘留等有毒有害物質(zhì)殘留檢測項目。