農藥殘留速測儀的原理是經過有機磷和氨基甲酸脂類等高毒農藥對酶抑制率與農藥殘留量的線性關系，儀器可以大大提高相關部門對農藥殘留檢測的能力，廣泛應用于蔬菜、生果、糧食、茶葉、水及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的迅速檢查，如此一來，消費者們的健康也將的到強有力的保障。

      有些農民為了自身利益，會使用高毒農藥，所以我們想要控制農產品農殘超標，要加強農藥市場管理，打擊生產、經營偽劣農產品、使用國家明令淘汰的高毒農藥的違法行為。農藥殘留速測儀可以檢測有機磷和氨基甲酸酯兩類農藥，在超市比較常見，因快速、直觀的特點而受到廣大市民的重視。

      許多人擔心我們購買的食物中含有農藥殘留，畢竟農藥殘留量是看不見，摸不著，農藥殘留速測儀不僅可以保證我們食品的安全，還可以抑制種植者，減少農藥的使用，是整個食品安全行業的一個偉大工具。減少農藥的使用，減少農藥殘留，保護生態環境具有重要意義，值得廣泛應用。

      食品安全檢測儀根據檢測波長的不同，可檢測雞蛋中的有機砷、奶中的三聚氰胺、米面中的吊百塊、水中的甲醛等有害成分，一機多用，實現食品的快速檢測。農藥殘留速測儀也是食品快速檢測中很實用的一類儀器，多功能，可作為市場監督的一種手段。