果蔬肉類檢測儀是一種快速的檢測工具，主要設計用于快速識別和分析食品中的有害物質。它能夠檢測的有害物質主要包括以下幾類：

　　1、農藥殘留：能夠檢測果蔬中的多種農藥殘留，包括但不限于有機磷和氨基甲酸酯類農藥，以評估是否超出安全限制。

　　2、獸藥殘留：在畜禽養殖過程中，抗生素和其他獸藥的過量使用可能導致殘留超標，危害消費者的健康。果蔬肉類檢測儀能夠對肉類中的獸藥殘留進行準確檢測，包括瘦肉精（如鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等激素類獸藥）以及其他抗生素類藥物殘留（如四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、喹諾酮類、慶大霉素、鏈霉素、阿莫西林、紅霉素等），避免獸藥殘留引發的食品安全問題。

　　3、重金屬：分析食品中的重金屬含量，如鉛、汞、鎘等，防止超標攝入。這些重金屬對人體健康很不利。

　　4、病害肉相關物質：能有效檢測畜禽肉中的病變組織和微生物，如組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價等，確保市場上的流通的肉類產品符合衛生標準。

　　此外，某些高等級模型或特定類型的果蔬肉類檢測儀還具備其他檢測功能，例如：

　　1、病原體：檢測食品中是否存在病原微生物，如細菌、病毒、寄生蟲等。

　　2、營養成分：分析食品中的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

　　3、食品真實性：通過DNA分析等手段檢測食品的真實性，防止欺詐行為。

　　4、水分含量：測量食品中的水分含量，這對于某些食品的保存和質量評估很重要。

　　5、色素、防腐劑和添加劑：檢測食品中是否存在未經批準的色素添加物、不合規的防腐劑以及未經批準的添加劑。

　　6、脂肪酸組成：分析脂肪中不同種類的脂肪酸，有助于評估食品的健康性。

　　7、過敏原：檢測食品中是否含有可能引發過敏反應的物質。

　　綜上所述，果蔬肉類檢測儀能夠檢測的有害物質種類繁多，對于保障食品安全、維護公眾健康具有重要意義。