摘要: 采用剩余污泥在含固率(total solid，TS)為 12%條件下進行中溫(37℃)厭氧消化，通過分析厭氧消化前后污泥蛋白質組分的變化情況，研究了高含固污泥厭氧消化中蛋白質的轉化規律，探討了高含固條件下污泥蛋白質轉化效率較低的原因．結果表明，經過 45 d 的厭氧消化處理，污泥蛋白質的轉化率為 34. 26%． 污泥蛋白質轉化效率較低的原因主要表現在:①高含固條件下污泥的傳質較差; 同時，污泥蛋白質經水解過程形成大量的氨氮，反應結束后污泥總氨氮(total ammonia nitrogen，TAN)質量濃度達到1 201 mg·L－1 ，導致對厭氧消化過程，尤其對蛋白質的分解表現出一定的抑制作用; ②三維熒光光譜(three-dimensional fluorescence spectroscopy，3D-EEM)分析表明，部分蛋白質向腐殖質類、富里酸類物質轉化，從而更難分解; ③通過二維電泳(two-dimensional electrophoresis，2-DE)-質譜(mass spectrometry，MS)分析發現，厭氧消化后污泥蛋白質的相對分子質量和等電點(isoelectric point，pI)降低; 終，污泥中殘留的大部分蛋白質來源于微生物體內． 由于微生物代謝
能力隨著厭氧消化過程的進行而減弱，難以繼續利用這些蛋白質，或消化體系中不具備分解這些蛋白質的酶，從而限制了污泥中蛋白質的分解效率。