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上海珩澤科技有限公司

2023
08-02

利用LUMiSizer®評估阿拉伯膠和甜菜果膠乳液的長期穩定性
阿拉伯膠(GA)是食品工業中應用廣泛的天然乳化劑。然而，由于阿拉伯膠價格高，市場供應不穩定，尋找阿拉伯膠替代品引起了研究人員的注意。近年來的研究表明，甜菜果膠(SBP)作為天然乳化劑具有巨大的潛力。本...
2023
07-27

淺談LUM穩定性分析儀在稀奶油乳脂肪穩定性研究中的應用
稀奶油是經乳脂分離得到的一種水包油(O/W)型乳濁液,其品質隨乳畜品種、飼料、產地、環境、畜牧方式及處理工藝變化而波動。乳脂肪作為稀奶油重要組成部分,其理化性質和加工特性主要受內在分子組成,固體脂肪含...
2023
07-24

旋轉粘度計正確操作有利于提升結果的準確性
旋轉粘度計是一種常用的實驗室儀器，用于測量液體的黏度。以下是旋轉粘度計的操作流程，詳細描述了其使用步驟和注意事項。準備工作：(a)將旋轉粘度計放置在水平平臺上，并確保設備穩定。(b)根據液體樣品的性質...
2023
07-06

利用LUM穩定性分析儀快速測試脂肪乳的配方穩定性
脂肪乳劑是一種水包油的乳劑，其能量密度較高，能以小容量提供高熱量，常作為腸外營養藥和能量補充劑。臨床應用脂肪乳劑的意義在于提供必需脂肪酸和能量，以維持人體細胞結構和脂肪組織的恒定，是安全有效的營養物質...
2023
06-28

使用LUM穩定性分析儀評估中藥制劑的穩定性
中藥制劑在中國創用甚早，夏商時代（約公元前21世紀至公元前11世紀）已有藥酒、湯液的制作和應用。《內經》載醫方13首（實有12首），記述了湯、丸、散、膏、丹等劑型，并對各種制劑的制法、用法用量及適應證...
2023
06-09

LUMiFlector®在測試酸奶和稀奶油的脂肪和蛋白中的典型應用
測試目標：驗證LUMiFlector®乳品成分分析儀技術在乳品檢測中能否達到快速檢測的標準要求，重點考察儀器的穩定性和準確性。使用LUMiFlector®默認模型來驗證儀器的穩定。測試...
2023
06-02

利用LUM穩定性分析儀對高、低分子量殼聚糖包覆姜黃素脂質體的穩定性評估
從營養和安全的角度來看，脂質體具有巨大的營養載體潛力。盡管脂質體具有生物相容性、生物降解性、無毒性和非免疫原性等優點，但其較差的理化穩定性嚴重限制了其在食品工業和制藥領域的應用。穩定性差的原因：1、磷...
2023
05-26

利用LUMiSizer®評估羧甲基魔芋葡甘露聚糖對豌豆蛋白水分散液的穩定性影響
近年來，消費者對中性與酸性植物蛋白飲料的需求不斷增加。豌豆蛋白作為一種植物來源的天然可持續性蛋白質，是代替動物蛋白用于食品配方的可靠原料之一。然而，豌豆蛋白因表面疏水性強且電荷量低，導致其在水中的溶解...
2023
05-22

西甲硅油的黏度測定
西甲硅油，為液態二甲硅油的混合物，化學名稱為α-（三甲基硅甲烷基）-ω-甲基聚[氧（二甲基亞硅烯基）]與二氧化硅復合物，是一種灰白色、乳白色粘稠液體的化學品。西甲硅油為胃腸病用藥，臨床上主要用于治療由...
2023
04-20

利用LUM穩定性分析儀評價助劑（分散劑）對水性分散體穩定性的評價
表面活性劑通常用于穩定分散體（乳液、懸浮液等）和改善表面性能。其選擇，最佳添加濃度等是配方設計中的關鍵步驟。目前有許多不同的方法來評價分散體的穩定性。這些方法可能非常簡單，比如直接肉眼觀看差異，也可能...
2023
04-17

皮膚外用乳膏軟膏流變學表征
前言軟膏劑(Ointments)是系指藥物與適宜基質均勻混合制成，具有一定稠度的半固體外用制劑。軟膏具有一定粘稠度，而且可以根據藥物與基質的混合程度不同分為溶液型和混懸型軟膏。藥物在基質中的分散狀態存...
2023
04-14

利用LUM穩定性分析儀評價表面活性劑對碳黑水性分散體配方穩定性影響
表面活性劑通常用于穩定分散體（乳液、懸浮液等）和改善表面性能。其選擇，最佳添加濃度等是配方設計中的關鍵步驟。目前有許多不同的方法來評價分散體的穩定性。這些方法可能非常簡單，比如直接肉眼觀看差異，也可能...
2023
04-07

石墨和銀納米顆粒納米潤滑油的穩定性研究
潤滑是減少機械系統中摩擦和磨損的zui有效方法之一。隨著溫度和壓力的升高，金屬與金屬之間的相互作用變得更加嚴重，潤滑劑的壓力也會更大。傳統的邊界潤滑添加劑不會殘留在金屬表面上，并且不能防止在這些條件下...
2023
03-24

應用快速穩定性分析方法研究不同燕麥品種穩定性的影響
燕麥奶作為一種新興的植物性牛奶替代品，近年來受到廣泛歡迎。然而，燕麥奶產品的穩定性和風味問題是影響其質量的主要因素。考慮提高潛在燕麥品種的加工能力有助于提高產品質量。在本研究對一個澳大利亞品種和三個中...
2023
03-16

油墨分散穩定性的定量表征
在印刷油墨行業和我們日常接觸的打印油墨中，有沒有留意在墨盒底部經常會看到有沉淀的形成，這在無形中造成物料利用率降低。在印刷行業中，經常通過長時間自然沉淀法觀測沉淀層的厚度來判斷產品的穩定性，這種方法簡...
2023
03-15

Frank聊流變-萬物可測之二：形變
【引子】流動的測量主要靠黏度來表征，以及在此基礎之上的各種定義，各種概念。這與產品的質量控制，研發和工程工藝密切相關。上海疫情封控期間，我團了一箱安慕希的常溫酸奶。本來我對于常溫酸奶就不感興趣，其中原...
2023
03-15

Frank聊流變-萬物可測之：流動
材料是個復雜的東西，庖丁解牛，也得割下去第一刀。任何物質或者材料，只要你可以把它變成軟物質，利用流變儀都可以測量，所謂萬物可測。那么流變學測試，第一刀從哪里下手呢？先了解幾個基本概念。流動的測量4.1...
2023
03-15

Frank聊流變——萬物皆流
子在川上曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。這句話，就囊括了樸素的流變學理念。流變應當是一個充滿趣味，與我們的生產生活息息相關的科學，但同時又枯燥深澀：滿紙的公式、方程會讓人望而卻步。我們今天聊的，試圖用一...
2023
03-09

大氣壓冷等離子體技術(ACP)對椰子球蛋白分散穩定性的影響
椰奶富含蛋白質和油脂，容易受到微生物污染，在加工過程中需要進行殺菌處理。椰奶的傳統殺菌方法是熱殺菌，如巴氏殺菌和高溫瞬時殺菌。在熱加工中，食物結構和質地會不同程度被破壞。此外，熱殺菌過程會導致大量蛋白...
2023
02-24

利用LUM分析儀研究剪切能的輸入與產胞外多糖的嗜熱鏈球菌沉積特性的關系
近年來，能夠產生胞外多糖(EPS)的發酵劑的重要性顯著增加，例如幾種乳酸菌(LAB)。在發酵乳制品中，EPS影響產品粘度和口感。EPS具有較高的水結合能力，對整個體系的粘度影響較大。以分離形式用于食品...

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