食品安全快速檢測的要求有哪些?
首要的是能縮短檢測時間，以及在樣品制備、實驗準備、操作過程和自動化上的簡化方法，體現為三個方面：一是實驗準備過程簡化，使用的試劑較少;二是樣品經簡單前處理后即可進行測試，或采用高效快速的樣品處理方式;三是簡單、快速和準確的分析方法，能對處理好的樣品在很短的時間內測試出結果。從廣義上來講，能將原有的檢測方法時間縮短的都可以稱為快速檢測方法，但從嚴格意義上講，快速檢測出現的是“儀器革命”，傳統的檢測過程中，檢測儀器昂貴，步驟復雜，對操作人員的要求較高，而便攜型或易用型設備操作簡單，易于掌握，且對操作人員專業知識和技術的要求不高。這些便攜型設備的出現使速測技術能夠更適應現場檢測要求，為快速檢測的普及提供了保障，特別是為基層檢驗人員提供了方便。
食品檢驗設備可現場快速檢測非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學類殘留等200多項目的快速定性定量檢測。可以滿足以上的要求。
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