紫外分析儀廣泛應用于生物、化學、醫藥、制藥、食品及法醫鑒定等部門的分析、檢測。可同時發出長波紫外線、短波紫外線和可見光三種波長的光輻射。
紫外分析儀是熒光技術的應用，熒光是指一種光致發光的冷發光現象。當某種常溫物質經某種波長的入射光(通常是紫外線或X射線)照射，吸收光能后進入激發態，并且立即退激發并發出比入射光的的波長長的出射光(通常波長在可見光波段)；而且一旦停止入射光，發光現象也隨之立即消失。具有這種性質的出射光就被稱之為熒光。物質經過紫外線照射后發出熒光的現象可分為兩種情況，一種是自發熒光，如葉綠素、血紅素等經紫外線照射后，能發出紅色的熒光，稱為自發熒光；另外一種是誘發熒光，即物體經熒光染料染色后再通過紫外線照射發出熒光，稱為誘發熒光。
紫外分析儀是用于產生特殊波長的紫外輻射，其性能好壞決定紫外分析的準確性。隨著國家對食品安全的重視，食品安全檢測領域也迎來重要發展機遇，而紫外分析儀作為重要的檢測工具也隨之得到快速發展。該產品的用途有：
1.在科學實驗工作中檢測蛋白質、核苷酸等。
2.在藥物生產和研究中，檢測激素生物堿,維生素等各種能產生熒光藥品的質量，適宜作薄層分析，紙層分析。
3.染料涂料橡膠、石油等化學行業中，測定各種熒光材料，熒光指示劑及添加劑，鑒別不同種類的原油和橡膠制品。
4.在紡織化學纖維領域，用于測定不同種類的原材料如羊毛，真絲人造纖維、棉花合成纖維,并可檢測成品質量。
5.糧油、蔬菜、食品部門用于檢測毒素、食品添加劑等。
6.地質、考古等部門檢測各種礦物質、判別文物化石的真偽。
7.進行指痕測定、密寫字跡鑒定等。
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