自澳優品牌被卷入香蘭素風波以來，已有多個進口嬰幼兒奶粉品牌因“加香"而“翻車"，近日又一家羊奶粉企業因香蘭素被罰。

是什么讓國內外多家奶粉企業被處罰？罪魁禍首就是它，一種名為“香蘭素"的可食用香精。

這種香精主要從蕓香科植物香莢蘭豆中提取，具有濃郁的奶香，常用于乳制品、烘焙食品、飲料等食品中，是目前使用較為普遍的香精。

目標分析物在酸性條件下容易質子化，因此，需要在正離子 ESI 電離模式下進行 MRM 掃描檢測。然后對分析物及其同位素標記內標（ILIS）的相應 MRM 采集參數進行優化，以實現各分析物的高靈敏度和高選擇性分析。

通過分析，加標濃度分別為 1 倍、2 倍和 5 倍 LOQ 濃度的三種基質樣品，各濃度重復測定 6 次，評估方法的回收率和精密度。通過實驗，所有基質的回收率范圍均介于 81.7%–102%之間，RSD% 低于 10%，表明該方法準確可靠。

研究展示了一種用于測定嬰兒配方奶粉、嬰兒谷粉和牛奶中四種常見添加劑的可靠 UHPLC-MS/MS 方法。該方法具有出色的線性、準確度和精密度，能夠有效用于嬰兒食品中這些添加劑的常規監測。

實際上，從技術角度來看，香蘭素也可以使用 GC/MS 進行檢測，小編苦于手頭沒有相應的檢測數據沒辦法分享。如果敬愛的讀者做過相關的研究和實驗，并且愿意和大家分享，請在留言區留下您的聯系方式，小編將不勝感激。