奧豪斯實驗室設備助力“中國好糧油行動計劃”

“中國好糧油行動計劃”作為國家糧食局實現糧食的三大工程之一，其主要任務是聚焦增加綠色糧油產品供給，發揮市場對生產的引導作用，通過標準、質量測評、品牌培育、健康宣傳和試點示范，促進糧油基地建設，提高綠色糧油產品的供給水平，滿足城鄉居民消費升級需求，實現糧食供給從解決“吃得飽”到滿足“吃得好”的轉變，讓中國人“吃出健康”。

該計劃聚焦“保障安全、提升品質、改善營養”，通過制定發布優于現行國家及行業標準的中國好糧油系列標準、加強糧油品質測報和測評、開展中國好糧油產品及品牌遴選、發布和動態調整、開展“以谷類為主”的膳食營養宣傳、實施中國好糧油示范工程，推進糧油基地建設，促進糧油產品提質升級，提升糧油產地和企業品牌影響力，引導糧油健康消費。

真菌毒素作為真菌產生的有毒次級代謝物，它廣泛存在于糧油食品和飼料中，對人類和動物都有著極大的危害。一種真菌可能產生多種毒素，多種真菌可能產生同一種毒素。通常糧食或飼料中的真菌毒素并非單獨存在，可能以一種或數種毒素為主，當不同毒素同時存在時，真菌毒素的毒性有累加效應（如赭曲霉毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮等）。真菌毒素的毒性變化很大，它取決于毒素的種類、數量、攝入量、持續攝入時間、環境因素（包括環境衛生、空氣質量、溫度、濕度）等。目前，*已經發現了400多種結構不同的真菌毒素。其中，天然物中致癌性的毒素，被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，也是世界各地農產品及食品中易受其污染的一種真菌毒素。

據UN糧農組織估計，*谷物供應的25%25受真菌毒素污染，這些真菌毒素會通過被污染的谷物、飼料和由這些飼料喂養的動物所提供的動物性食品進入人們的食物鏈，從而對人畜表現出致癌性、遺傳毒性和致畸性。目前，*已有100個國家規定了糧食中主要真菌毒素的*，我國GB+2761-2011也明確規定了食品中真菌毒素的*。因此，準確檢測真菌毒素含量的技術手段變得極為重要。

液相色譜法是目前糧油食品中真菌毒素定量檢測的主要方法，其檢測過程一般包括樣品粉碎、提取、過濾、凈化和進樣分析等步驟。由于液相色譜法對樣品的純度要求較高，因此合適的樣本前處理方法是檢測中的關鍵步驟。有人說“選擇一種合適的樣本前處理方法，就等于完成了分析工作的一半”，這恰如其分地道出了樣品前處理的重要性。

樣品前處理時，實驗室應包括分析天平、均質器、離心機和恒溫冷凍搖床。要從難處理的樣品中提取到0.01g 的試樣，需要一臺高質量的均質器。由于檢測工作涉及多個樣本大小，均質器應具有使用靈活性。統計數據證明，其線性運動比水平運動能更有效地分解樣本，從而提高提取率，終增加可用樣本的數量。

高質量的離心機也是此次檢測項目的*。用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開。是樣品前處理的重要的實驗步驟。 OHAUS 提供的高質量離心機有各種轉子，滿足各類樣品的離心分離，靈活性*。因此，研究人員能作出可重復的結果，并不用擔心機器的磨損。

搖床的耐用性也是一個問題。OHAUS 擁有各種結構不同的搖床，可承受溫度波動，包括大負載圓周式搖床, 混勻器和環境搖床 ，可承受高達 100% 的濕度。檢測過程中不想的就是回到實驗室發現機器故障，或實驗失敗。這就是為什么可靠的實驗室設備對檢測工作至關重要。