水果糖度計廣泛地應用于農業、養殖、造酒、食品、飲料加工業等各個行業。測量精度高，操作簡便。體積小，重量輕，造型優美，便于攜帶。帶溫度自動補償功能。數字式糖度計小巧美觀，使用方便，能夠輕松地放入口袋。
水果糖度計是專門用來對飲料糖度進行檢測的，也是對飲料質量檢驗的一個途徑。糖度是表示糖液中固形物體的濃度單位，工業上一般用白利度表示糖度，指的是100克糖液中，所含固體物質的溶解克數。而對于水果中糖度需要一種能檢測水果糖度的專用儀器來進行水果糖度的測定，那就是數顯糖度計。
水果糖度計的使用方法：
1、打開蓋板，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡。取待測溶液數滴，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產生，使溶液遍布棱鏡表面。
2、將水果糖度計進光板對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉動目鏡調節手輪，使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。
3、注意校正溫度。取蒸餾水數滴，放在檢測棱鏡上，擰動零位調節螺釘，使分界線調至刻度0%位置。然后擦凈檢測棱鏡，進行檢測。
4、有些型號的水果糖度計校正時需要配置標準液，代替蒸餾水。
5、另一種方法是(只適合含糖量之測定)：利用溫度修正表，在環境溫度下讀得的數值加(或減)溫度修正值，獲得準確數值。
