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什么是食品質構儀？
研究食品物性學的分析工具
質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，
是高校、科研院所、食品企業、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具。
可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。
應用
檢測不同食品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結力、粘稠度、
彎曲能力、破裂/斷裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、膠粘性、拉伸強度、延展性等。
京都玉崎推薦：
YAMADEN山電 RE2-33005C
名稱：
蠕變儀、蠕變計
物性試驗機
食物質構儀
食品彈性儀、硬度計...
從食品的紋理測量到所有素材的流變學測量，
從廣泛的角度捕捉“人的感覺"。這就是山電的蠕變計。
3種測量模式：
蠕變試驗模式：粘性和彈性，作為物性值捕捉的基礎性的測量；
組織試驗模式：用數值捕捉口腔內的感覺（硬度、咬勁等）的測定；
流變儀試驗模式：斷裂、彎曲、剝離、針入度等測定。
高分辨率蠕變計，除了測量從接近液體的凝膠和乳液到固體的所有物質外，它還可以處理接近水的柔軟樣品和 1 毫米或更小的樣品。
新產品的控制類型·蠕變計，可以通過自動分析裝置的計算機控制所有的設定和操作，可以進行簡單快速的測量。
規格：
測量方式
1. 應力測量 2. 蠕變測量 3. 組織構造測量模式；三種模式。
根據應用，還可以進行各種其他測量。
