旋轉流變儀、毛細管流變儀通過測量材料的一致性和流動性等參數，了解體系組分、結構等對流變性能的貢獻，優化材料物理和力學性能設計、配方設計、工藝設計等，并有助于預測穩定性和使用壽命。流變儀數據與熱分析數據相結合，將幫助使用者更全面地進行材料性能表征，更精準地制定和優化制造工藝。
流變儀是用來測試非牛頓流體以及軟固體的流變性能的設備——從配方設計到產品應用。
流變學是一門研究材料在給定力值下流動與變形性能的學科。流變特性的測量適用于所有材料，從聚合物的稀溶液和表面活性劑，到濃縮蛋白質配方，從半固體如漿料和奶油，到熔融或固體聚合物以及瀝青。
很多常用的材料以及配方表現出復雜的流變性能，它們的粘性以及彈性受外界多種因素所影響，比如應力，應變，時間以及溫度。樣品內部的變化，如蛋白質濃度和穩定性，以及生物藥物的配方類型，也是決定流變特性的關鍵因素。
流變性能會影響材料工藝的各個階段——從配方研發，加工穩定性到產品性能。測量這些性能所需的流變儀的類型往往取決于相關的剪切速率和時間尺度，以及樣品的尺寸大小和粘度。
流變測量的例子包括：
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