國內近些年近期推出了全新的凍干產品系列休閑食品（凍干蘋果條、凍干蘋果片、凍干芒果、凍干草莓、凍干菠蘿、凍干菠蘿蜜、凍干榴蓮）。可是，有很多朋友詢問凍干食品是什么？它安全嗎？營養健康嗎？今天，就為介紹一下凍干食品是運用什么工藝生產的，以及它的優點和其它領域的應用。讓您對凍干食品有一個全新的認識。

凍干水果是采用冷凍干燥機的真空冷凍干燥法預先將水果里面的水份凍結，然后在真空的環境下將水果里面被凍結的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。簡而言之，凍干水果是在低溫環境下抽中水果里面的水份，保留其原有色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是一種理想的天然、營養健康、安全的休閑食品。

凍干食品的優點

凍干食品由于在很低溫度下脫水，食品的營養成份和風味損失很少，可以zui大限度地保留原有營養風味，復水性*，可在數秒至數分鐘內完成復原，其色、香、味、形與新鮮品基本或*相同，脫水*，重量輕，便于食用，便于攜帶，便于保存。

1、冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。

2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持原有營養成分。

3、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀。

4、由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。

5、干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的形狀。

6、由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。

7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

凍干食品以其的加工工藝，在日常的生活中得到消費者愈來愈多的信任

1、嬰幼兒輔食

使用凍干技術所生產的嬰幼兒果蔬營養補充食品，以其zui大限度保留了水果中的維生素、天然纖維等營養成分和自然美味，不添加任何食品添加劑和防腐劑的特點，得到了很多寶媽的青睞和信任。

2、速溶飲品

真空冷凍干燥速溶咖啡、速溶茶、速溶果汁等以其高質量的品位已在速溶飲品行業風光無限。

3、特殊行業

在沙漠、高原、登山、探險、太空、潛艇、軍艦、遠洋運輸等地域生活的人群以及軍需供給、戰略儲備來說，真空冷凍干燥脫水食品已經得到了廣泛的應用和認可。

博醫康食品凍干機形象展示：