引言：生物環境中汞毒性較大，而不同形態的汞毒性也不同， 一般有機汞毒性比無機汞強，如甲基汞，很容易在河流 和湖泊中發現，被魚蝦等生物吞食后累計，經過食物鏈 轉化，進入人體內。這種具有脂溶性的甲基汞在生物體 內大量積累后，具有很高的穩定性，并在組織中長期存 在難以消除。由于工業廢水以及含汞農藥的使用，導致 水體環境中受到汞污染。而食用甲基汞含量超標的水產 品或谷物引發的環境污染公害時間也頻頻發生，因而監 控食品中的汞形態*極其重要。如美國環保署（EPA） 和食品和藥物管理局（FDA）建議孕婦禁食或限食海中 魚類食品。GB2762-2012 食物污染物*規定，水產動 物及其制品（肉食性魚類及其制品除外），甲基汞* 0.5 mg/kg，肉食性魚類及其制品 1.0 mg/kg。

1. 方法 1.1 儀器 iCAP Qc ICPMS （Thermo Scientific），U3000 HPLC(Thermo Scientific)。

1.2 試劑及標準品 乙酸銨（AR，廣東光華科技股份有限公司）；甲醇（Opatima， Fisher Scientific）；2- 巰基YI醇（CR，上海埃彼化學試劑 有限公司）；25% 四甲基氫氧化銨（AR，國藥化學試劑 有限公司）；甲基汞標液（中國計量科學研究院）、乙 基汞標液（中國計量科學研究院）、無機汞（國家鋼鐵 材料測試中心）；魚肉標樣 GBW10029（中國計量科學研 究院）。

1.3 工作曲線溶液 以流動相逐級稀釋汞形態標液，配制成 0、0.1、0.2、0.4、 1、2 μg/L 三種汞形態混合標準溶液。

1.4 樣品前處理方法 微波萃取，取 500 mg 魚肉樣品于干燥的微波萃取罐中， 加入4 mL 25%四甲基氫氧化銨溶液，在萃取儀中30 W（120 攝氏度）萃取 3 分鐘，用流動相定容成 10 mL 溶液，測試 時根據樣品含量用流動相稀釋合適倍數后進樣。同時對 實際樣品做加標試驗。

1.5 儀器參數 本方法中采用 Thermo Fisher Scientific U3000 HPLC 與 iCAP Q ICP-MS 聯用，同時通過 Qtegra（ICP-MS 軟件）中內嵌色 譜軟件變色龍（Chromeleon），無需觸發線即可實現同一 樣品序列內色譜數據采集和處理的功能。本方法中 LC 及 ICP-MS 儀器工作參數如表 1 所示。

2. 結果與討論 2.1 校準曲線 甲基汞、無機汞和乙基汞的校準曲線 ( 分別以 MetHg、 Hg2+、EtHg 化合物計 ) 如圖 1 所示，其線性相關系數均能 >0.9999

2.2 色譜分離圖 0.1、0.2、0.4、1.0、2.0 μg/L 汞形態混合標準溶液的分離 圖譜如圖 2 所示，其中 MetHg、Hg2+、EtHg 的相對保留時 間分別為：198s、275s、575s，從分離圖譜的疊加圖可見， 其出峰時間穩定，且分離效果好。

2.3 樣品測試結果 分別以 2 種魚肉樣品為試樣，進行微波萃取，其測試結 果如表 2 所示。其中甲基汞測試結果均低于 GB2762-2012 食物污染物*（0.5 mg/mg）

2.4 方法準確性 表 3. 樣品回收率結果 為考察方法準確性，以 GBW10029 魚肉標準樣品為試樣 進行分析，同時對 1、2 號魚肉樣品進行加標回收率測試。 其結果如表 3 所示，其回收率結果在 93%-102% 范圍內， 魚肉標樣中甲基汞測試結果與標稱值吻合較好。如圖 3、 4 分別為 1# 魚肉樣品及其加標液、GBW10029 標樣分離 圖譜。

2.5 檢出限 如圖 5 所示為 0.1 μg/L 汞形態混合標準溶液分離圖譜，以 各形態峰附近基線處三倍信噪比峰高 (N×3=150cps) 對應 濃度作為檢出限，溶液中 MetHg、Hg2+、EtHg 的檢出限分 別為：0.013 μg/L、0.016 μg/L、0.025 μg/L，相應方法檢出 限為 0.26 μg/kg、0.32 μg/kg、0.5 μg/k

結論：本文建立了 LC-ICP-MS 分析魚肉中汞形態的分析方法，結 果表明方法檢出限低，穩定性好。實驗中采用 iCAP Q ICPMS 軟件 Qtegra 內嵌式變色龍軟件，避免了形態分析中復 雜的數據采集和處理步驟，適合大批量樣品分析測定。