每天一杯奶｜強壯中國人

液態奶安全嗎？

液態奶營養豐富、易吸收、食用方便，已成為家家戶戶每日必須營養品。但在飲用液態奶的同時，避免有毒有害物質在身體里積累進而對身體產生傷害顯得尤為重要。

重金屬是不能被生物降解的，進入體內的重金屬能使蛋白質及酶失去活性，也可能會在器官中積累，從而造成慢性中毒等，如：鉛會傷害人的腦細胞，使智力低下、癡呆甚至腦死亡等，鉻會造成四肢麻木、精神異常，鎘導致高血壓，從而引起心腦血管疾病等。所以要對液態奶的重金屬進行快速準確的檢測，從而確保飲用安全。

  標  準  

我國食品藥品監督管理總局在2016年發布了關于食品行業元素測定的新標準GB 5009.268-2016《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》，且要求從2017年6月23日起執行。該標準代替了10種涉及食品元素分析的國家標準和行業標準，增加了電感耦合等離子體質譜法（ICPMS）作為di一法。對于食品的元素分析，大多數采用原子吸收（AAS）的方法， ICPMS相比于AAS而言，可以實現多種元素同時分析，大大提高分析效率。

儀器特點

質量選擇器及檢測器：寬質量數范圍，雙模式長壽命檢測器

平面四極桿碰撞反應池設計：提供強大的干擾消除效果

RAPID 90°偏轉技術：z佳離子偏轉和聚焦特性，提高信噪比

全新接口設計：提供更穩定的復雜基體樣品分析性能，提高整機靈敏度水平

全新RF發生器設計：保證長時間樣品分析的穩定性和可靠性

快速連接、自動準直進樣系統，令維護工作簡單、高效

結  果  

對液態奶樣品進行加標回收和奶粉內控樣的測試以證實儀器對樣品干擾的消除能力和方法準確性，同時通過鈍化錐和配制合適濃度和酸度的內標溶液來獲得穩定的內標回收率。結果表明iCAP RQ ICP-MS可對液態奶的多元素進行一次性快速、準確的測量。

數據

液態奶樣品不同濃度加標回收率在74.1%-110.0%之間。

樣品不同濃度加標回收率

奶粉內控樣3種元素測定值都在內控值范圍內。

表1 奶粉內控樣測試結果

內標元素1h穩定性在80%-120%之間。

內標1h穩定性

賽默飛的iCAP RQ ICPMS

Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS，具備autotune一鍵自動優化功能，快速優化儀器參數。實驗所有元素均采用KED模式（氦氣碰撞）測試，可有效消除多原子離子干擾。測試樣品的不同濃度加標回收率均在60%-120%之間，內控樣也在內控值分析范圍內，內標回收率穩定，方法準確，gao效簡單，適合液態奶樣品中多元素同時檢測。實驗數據表明，賽默飛的iCAP RQ ICPMS能夠*此類樣品的分析測試要求。

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