1、蒸汽壓力表的原理：當液體在有限的密閉空間中蒸發時，液體分子通過液面進入上面空間，成為蒸汽分子。由于蒸汽分子處于紊亂的熱運動之中，它們相互碰撞，并和容器壁以及液面發生碰撞，在和液面碰撞時，有的分子則被液體分子所吸引，而重新返回液體中成為液體分子。

　　開始蒸發時，進入空間的分子數目多于返回液體中分子的數目，隨著蒸發的繼續進行，空間蒸汽分子的密度不斷增大，因而返回液體中的分子數目也增多。

　　當單位時間內進入空間的分子數目與返回液體中的分子數目相等時，則蒸發與凝結處于動平衡狀態，這時雖然蒸發和凝結仍在進行，但空間中蒸汽分子的密度不再增大，此時的狀態稱為飽和狀態。在飽和狀態下的液體稱為飽和液體，其對應的蒸汽是飽和蒸汽。

　　2、普通壓力表的原理：普通壓力表通過表內的敏感元件--波登管的彈性變形，再通過表內機芯的轉換機構將壓力形變傳導至指針，引起指針轉動來顯示壓力。

　　二、兩者的概述不同：

　　1、蒸汽壓力表的概述：飽和水蒸氣壓力，指密閉條件下水的氣相與液相達到平衡即飽和狀態下的水蒸氣壓力。飽和水蒸氣壓力數值與飽和溫度相關，當溫度上升時，對應的飽和水蒸氣壓力隨之上升。

　　2、普通壓力表的概述：普通壓力表屬于就地指示型壓力表，就地顯示壓力的大小，不帶遠程傳送顯示、調節功能。

　　三、兩者的應用不同：

　　1、蒸汽壓力表的應用：用于測量有限的密閉空間內的蒸汽壓力。

　　2、普通壓力表的應用：在工業過程控制與技術測量過程中，由于一般壓力表的彈性敏感元件具有很高的機械強度以及生產方便、安裝簡單讀數方便等特性，使得一般壓力表得到越來越廣泛的應用。