在美國乙醇飲料的定義是直接飲用消費或是稀釋后飲用消費，該飲料的乙醇含量超過0.5%（V/V），在社會的許多場合，利用糖代謝產生的酒*料，始終占據著主流消費地位，盡管酒*料產品非常受歡迎，但是包括糖類的酒*料是不受人歡迎的，也不愿意作為酒*料去銷售。這種糖代謝是自然發生的，在未加工的水果以及加工過的果汁里面發生這種反應是非常容易的，這種反應在不同的生長季節，隨著種類，品種和成熟度的不同會有變化。本文開發了一種新的應用方法，利用PerkinElmer TurboMatrix HS頂空進樣器，來定量這些產品中的酒精含量，可以得到較好的重現性。另外，只有酒精是*一個想要得到的色譜峰，所以這個方法考慮了快速運行時間，給使用者提供高通量分析樣品的機會，工作效率提高了許多倍。這個方法的主要點傾向于果汁分析，確保為商店賣的大范圍果汁提供準確的分析結果，該應用概括了該方法在定量分析消費果汁中乙醇含量的原理和技術。

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