前言：磺胺類藥物（Sulfonamides，SAs）是指一類具有對氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)、用于預(yù)防和治療細菌感染性疾病的化學(xué)藥物，是當(dāng)前畜禽生產(chǎn)中常用的抗菌、抗原蟲藥物，具有抗菌譜廣、價格低、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便等優(yōu)點。但是攝入大量磺胺類藥物會破壞正常免疫機能，破壞人的造血系統(tǒng)，造成溶血性貧血癥、粒血細胞缺乏癥等癥狀。并且人體長期攝入含磺胺類藥物的動物性食品后，藥物不斷在人體內(nèi)蓄積，當(dāng)積累到一定程度后，就會對人體產(chǎn)生毒性作用，同樣可引起腎損害，所以針對磺胺類藥物的監(jiān)控是一項刻不容緩的工作。目前關(guān)于磺胺類藥物的標(biāo)準(zhǔn)已出臺《GB/T 21316-2007 動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定 》，方法中涉及肌肉、內(nèi)臟、魚、蝦和腸衣、牛奶中磺胺脒、甲氧芐啶、磺胺醋酰、磺胺嘧啶等幾十種磺胺類藥物的前處理方法及液質(zhì)檢測方法。本文用蜂蜜作為目標(biāo)樣品，研究了并優(yōu)化磺胺類藥物在此類基質(zhì)中的檢測方法。

樣品前處理方法： 提取稱取 5 g( 精確至 0.01 g) 混勻的蜂蜜試樣，置于 150 mL 三角瓶中，加入 25 mL 磷酸溶液（pH=2），渦旋混勻，使試樣*溶解。凈化方法將上述樣液倒入玻璃貯液器中，在減壓情況下使樣液以小于 3 mL/min 流速通過苯磺酸型陽離子交換柱，待試樣*流出后，分別用 5mL 磷酸溶液和 5 mL 水洗柱，棄去全部洗液。最后用 40 mL 磷酸二氫鉀緩沖液（0.2 mol/L，pH=8）洗脫，收集洗脫液于100 mL 平底燒瓶中。在洗脫液中加入 1.5 mL 庚烷磺酸鈉溶液（0.5 mol/L），然后用磷酸調(diào)節(jié) pH=6。將上述收集液通過 HLB 或相當(dāng)?shù)?SPE 小柱，調(diào)節(jié)流速小于 3 mL/min，待洗脫液*流出后，再用 3 mL水洗柱，在負壓下抽干小柱，最后用 10 mL 甲醇洗脫，將洗脫后的甲醇旋蒸至干，準(zhǔn)確加入 1 mL 流動相定容，供 LCMSMS 測定。

LC-MS/MS 儀器方法液相色譜參數(shù)：液相色譜儀：PerkinElmer AltusTM A-30 UPLC® 系統(tǒng)，條件如下：色譜柱：Perkinelmer Brownlee SPP C18, 100 mm*2.1 mm, 2.7 μm（貨號：N9308404）流速：0.4 mL/min柱溫：35 ℃；梯度洗脫：洗脫程序，見表 1。

實驗結(jié)果按照上述建立的實驗條件，獲得磺胺類藥物的總離子流圖（TIC），見圖 1 。 磺胺類藥物 0.02 ng/mL 的信噪比及添加回收率結(jié)果見表 4

將標(biāo)準(zhǔn)溶液配制成工作液，使各個化合物濃度為0.01~10 ng/mL，在本方法確定的實驗條件下，獲得標(biāo)準(zhǔn)曲線數(shù)據(jù)。以進樣濃度為橫坐標(biāo)，定量離子的峰面積為縱坐標(biāo)，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線（表 5）。由表5 可見，各分析物標(biāo)準(zhǔn)曲線的相關(guān)系數(shù)均大于 0.99，相關(guān)性良好。定量限（LOQ）采用逐級降低標(biāo)準(zhǔn)品濃度的方法來確定，通過實驗獲得各個分析物的LOQ，其范圍在 0.001-0.01 ng/mL 之間，見表 5。在低濃度水平下 0.01 ng/mL 進行重現(xiàn)性實驗，在連續(xù) 6 針進樣下，獲得優(yōu)異的重現(xiàn)性結(jié)果，見表 5。

結(jié)論PerkinElmer QSight 210 系統(tǒng)*動物源性食品中磺胺類藥物的日常檢測工作。QSight 210 系統(tǒng)，離子源具有自清潔功能以及質(zhì)譜接口 HSID 熱源去溶劑技術(shù)，提高儀器抗污染能力，從而獲得更低的噪音，更低的檢測限，從容應(yīng)對復(fù)雜基質(zhì)的食品安全檢測