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果蔬呼吸測定儀是用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的儀器。
在一定范圍內，溫度越高，果蔬呼吸強度越高，比如說在9℃時，蘋果的呼吸強度比4℃時高一倍，濕度對呼吸強度的影響則不可以一概而論，比如說對柑橘和大白菜來說，降低濕度可延長貯藏時間，另外，如果果蔬遭到碰磕，表皮受到損傷的話，也會使呼吸強度增加從而降低貯藏時間。所以說，靠經驗把控的話是無法保證果蔬保鮮長久貯藏的，因此果蔬呼吸測定儀就顯得尤為重要的。
通常來說，果蔬的細胞呼吸強度越高，代謝越旺盛，果蔬的可貯藏的時間也就越短，所以如果要延長果蔬的貯藏時間，那么，就需要使用使用果樹呼吸測定儀這樣專業的儀器了，果樹呼吸測定儀是專門測定果樹呼吸強度的儀器，使用它對果蔬的呼吸強度進行研究和分析，則有利于提高果蔬貯藏的效果。
果蔬呼吸測定儀一直是果蔬保鮮研究的重點儀器，利用果蔬呼吸測定儀研究發現，通過控制或自發調節儲藏環境的溫度、相對濕度和氣體環境，可以抑制果蔬呼吸作用，減緩衰老進度，延長儲藏期，這也是氣調保鮮的一種方法。據了解，果蔬呼吸測定儀是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間，并且儀器可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度；可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測定儀相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點，非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所、及各公司企業用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。
MapScanO2/CO2專為食品和制藥行業設計，可以同時檢測氣調包裝中的氧氣和二氧化碳。可以應用于幾乎所有食品行業，和一部分制藥行業。該產品是非常適用于氣調包裝線、超市和實驗室用于快速和準確地檢測氣調包裝產品。
MapScanO2/CO2能在幾秒內非常迅速測出O2/CO2的含量，使用相當簡便，無需調節流量，無需溫度補償，無需考慮交叉敏感和其它技術因素。只要開機，直接檢測。”JC錦川”可靠的傳感器技術確保每一測試結果精確和可靠。
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